花生油不僅味道較醇香，而且還是一種較易消化的植物性食用油。油中所含的不飽和脂肪酸等營養物質非常豐富，若能經常食用花生油，可防止皮膚老化，保護血管壁，防止血栓形成，還能增強人的記憶力。但是再好的東西，也不能經常吃，而且花生油中含有飽和脂肪酸，所以和玉米油、橄欖油、葵花籽油等各種油交換著吃才好。