發酵粉就是泡打粉，一般是用于發酵面粉的位置，不過泡澡粉里面還有快速發酵的化學添加劑，基本上沒有其他的東西能代替，發酵粉做出來的面團是比較松軟的，是面食的味道更加美味。很多的蛋糕配方里面都會放入泡打粉，但是在制作面食的時候要控制泡打粉的放入量，如果放太多的話是會影響食物的美味，而且化學物質也會導致癌癥的發生，飲食健康比較重要。