鮑魚是人們熟悉的一種海鮮類食物。鮑魚的營養成分是非常豐富的，而且鮑魚加入一些其他食材有利于人們身體健康。花膠是能夠使人們皮膚擁有美白養顏作用的一種物質。鮑魚和花膠可以放在一起使用，做一些美容保健湯。那么鮑魚花膠煲雞湯應該怎么做呢？

材料：

A：海鮮材料

干花膠——2或3只(約80～120克)

干鮑魚片——2片(巴掌大小，可以用冷水浸泡后再燜焗

干螺片——4只(可以用冷水浸泡后飛水后再燜焗，會漲發變大)

瑤柱——1把

B：其他配料

龍眼肉——1把

枸杞——10～20克

日本花菇——3～4朵(冷水稍加浸泡)

雞——1只(約1350克)

豬鍵肉——300克

做法：

A：浸發海鮮

1。用水清洗干凈所有海鮮材料;準備兩個無油的鍋，煲滾水待用。

2。水滾后，把花膠放入一只完全無油的鍋中，中大火煮5分鐘，撈出后再用清水沖洗一次;螺片可以用姜飛水。

3。另一鍋水滾后，放入所有海鮮材料，待水再次煮滾后，馬上熄火，千萬別開蓋，燜焗12小時以上。

4。浸發好的花膠，洗凈肚內黃垢切大塊待用;浸泡的水也留下待用(水已含有膠質，有粘手感覺，不能浪費)

注意事項：

1。用來浸發花膠的鍋一定要大，鍋身要厚，水要多，完全沒油，才能讓花膠完全浸沒漲發起來。

2。一般前一天晚上來浸發花膠，第二天可以拿來煲。

3。花膠的大小、厚薄會影響浸發時間：如照片所示花膠(1斤約有12～14只花膠尺寸)，用此方法一般只要發一次就可以，但厚身點的就要做兩次步驟。

用手摸浸發好的花膠，如果感覺硬就需要再做一次，不硬就可以煲湯了。

挑選花膠的方法：

1。選擇色澤黃、不透明的花膠為好。

2。黃色越深代表越老，功效好;不透明表示肉身厚是上品。

B：煲湯方法

1。雞去皮、油、頭、內臟、爪、屁股后洗凈飛水待用;豬鍵肉去肥肉洗凈飛水水待用;

2。在瓦煲里倒入浸泡用水，水滾后放入所有材料(花膠除外)，大火煲滾10分鐘后，轉慢火。

3。1小時后，放入已切成大塊的花膠(注意不要粘底)，中慢火煲滾后，轉慢火煲2小時即可。

注意事項：鮑魚片一般買回來可以看到，外表有層白白的東西，那是鹽～在煲湯時，湯里就已經有咸味了，所以再放鹽已經不需要。如果要放，一定要試味!

另：

1。此湯不會有海腥味，所以不贊成放姜，力求“原汁原味”。螺片會有少少腥味，可以事先用姜飛水。

2。日本花菇很爽口，不會因為長時間煲而煮爛，與中國花菇有很大區別，所以請注意選用的花菇。