經常吃剁椒魚頭，剁椒魚等菜肴，我以為剁椒就是普通的辣椒制成的，但是聽他們說，這種剁椒是由一種比較特殊的辣椒制成的，請問，剁椒是什么辣椒制成的呢？是怎么制作的呢？

制作剁椒的辣椒是一種細長的，而且全部是鮮紅的顏色的辣椒，這種辣椒的辣味非常的足。用這種鮮辣椒剁碎，拌上鹽放在密閉的容器中，也可以在剁碎的辣椒中放進去微量的花椒、大蒜或者香油，然后密閉在容器中，在天氣比較暖和的時候，一般幾天就可以吃了，如果天氣比較寒冷，需要半個月才可以吃。這種剁椒非常的辣，但是讓人感覺非常的鮮，比較咸，適合口味重的人食用。