酸菜餃子是我國(guó)北方地區(qū)的一種特色餃子，酸菜和豬肉搭配在一起形成酸爽的口感，酸菜餡料怎么做呢，下面就介紹一下酸菜餡的做法。

需要準(zhǔn)備的材料有，適量的酸菜，適量豬肉，鹽，味精，植物油，蔥，香油。首先將市場(chǎng)上買來(lái)的酸菜切絲，放入清水中浸泡一會(huì)，起到清洗和清酸味的作用。泡好拿起來(lái)擰干，放入容器中，將擰干的酸菜切碎。接著將豬肉剁碎，和酸菜一起放入容器中，再放入蔥花，少許植物油，香油，鹽，味精，攪拌均勻。一碗特別的酸菜餃子餡就做好了，做法很簡(jiǎn)單，適用于家庭。