平常的時候特別喜歡吃飯店里面的梅干菜扣肉，而且我們家的鄰居他們家做的梅干菜扣肉也特別的好吃，所以我也想學請問梅干菜扣肉要怎么做？

梅干菜扣肉是廣東的一道客家菜，很多家庭過年必做的一道硬菜之一，但是制作過程比較復雜，而且比較的麻煩，首先是選擇一些層次比較分明的五花肉，切成適合自己的大小，涼水放入豬肉，然后加一小段的蔥還有兩片的家，還有一大勺的料酒，鍋開后用小火慢慢的煮十五分鐘，然后，用一勺老抽來加色，再涂上一層蜂蜜，放到通風處吹干，然后再使用正常的方法來制作就可以了。