肥胖癥飲食原則
肥胖癥飲食
肥胖癥食療(以下資料僅供參考，詳細需咨詢醫(yī)生)
【冬瓜燒香菇】
配方：冬瓜250克，水發(fā)香菇50克。
制法：將冬瓜切成小方塊，香菇浸泡后切塊。鍋中加油燒熱，倒入冬瓜、香菇及泡香菇水，炯燒數(shù)分鐘，加食鹽、味精等調(diào)味，至熟即可。
功效：清熱健脾。
用法：佐餐食用。
【荷葉粉蒸排骨】
配方：新鮮荷葉8～10張，豬小排骨1000克，粳米300～400克。
制法：荷葉洗凈，一張切成四塊備用。粳米，加八角茴香2只，用小火同炒。炒至粳米成金黃色時，離火冷卻，磨成粗粉備用。將排骨洗凈，切成大塊，放入大瓷盆內(nèi)，加醬油半碗，黃酒4匙，細鹽半匙，味精、蔥白少許，拌勻，腌浸2小時以上，并經(jīng)常翻拌使之人味。然后，將每塊排骨的兩面，粘上一層炒米粉，用事先切好的荷葉將排骨包好，每包1～2塊，視排骨大小而定，包緊扎牢。蒸籠底層墊上一張新鮮的荷葉，再將包好的排骨放入蒸籠，蓋上籠蓋
功效：健脾升清，祛瘀降濁。
用法：打開荷葉包，熱食，佐餐食用。
【三花減肥茶】
配方：玫瑰花、玳玳花、茉莉花、川芎、荷葉各等份。
制法：將上藥切碎，共研粗末，用濾泡紙袋分裝，每袋3～5克。
功效：寬胸理氣，利濕化痰，降脂減肥。
用法：每日1小袋，放置茶杯中，用沸水沖泡10分鐘后，代茶飲服。
【炒魔芋】
配方：魔芋100克。
制法：魔芋和調(diào)料一起入鍋中，翻炒后出勺即可。
功效：化痰散結，清熱通便。
用法：佐餐食用。
【雪羹蘿卜湯】
配方：荸薺30克，白蘿卜30克，海蜇30克。
制法：三者切碎塊，文火煮1小時至三者均爛即可。
功效：清熱化痰，利濕通便。
用法：可隨意食之。
【雪梨兔肉羹】
配方：免肉500克，雪梨400克，車前葉15克。
制法：雪梨榨汁，車前葉煎取汁100毫升，兔肉煮熟后，加梨汁、車前汁及瓊脂同煮，成羹后入冰箱，吃時裝盤淋汁即可。
功效：清熱祛痰，利濕減肥。
用法：可作點心食用。
【降脂飲】
配方：枸杞子10克，首烏15克，草決明15克，山楂15克，丹參20克。
制法：上藥共放砂鍋中，加水適量以文火煎煮，取汁約1500毫升，儲于保溫瓶中。
功效：活血化瘀，輕身減肥。
用法：每日1劑，作茶頻飲。
【菊楂決明飲】
配方：菊花10克，生山楂片15克，草決明子15克。
制法：將草決明子打碎，與菊花、生山楂片共放鍋中，水煎代茶飲。
功效：活血化瘀，降脂減肥。
用法：每日1劑，代茶頻飲。
【荷葉鴨子】
配方：鴨肉200克，糯米粉25克。
制法：將鴨肉去骨，切成塊狀。八角茴香5只剁碎，與糯米同炒熟，研成細末備用。再用醬油、料酒、味精、蔥末、姜末及胡椒粉等佐料調(diào)成汁，把鴨肉浸入腌潰2小時，再把糯米粉調(diào)入拌勻，一張荷葉切成4塊，把鴨肉用荷葉包好，放在盤內(nèi)，上鍋，旺火蒸2小時即可。
功效：益氣降脂。
用法：隔日1次，佐餐食用。
【豬肉淡菜煨蘿卜】
配方：豬腿肉500克，淡菜100克，白蘿卜1000克。
制法：淡菜干品用溫水浸泡半小時，發(fā)脹后，洗去雜質(zhì)，仍泡在原浸液中，備用。豬肉切塊。蘿卜切成轉刀塊。起油鍋，放植物油1匙，大火燒熱油后，先將豬肉倒入，翻炒3分鐘，加黃酒一匙，炒至斷生，盛人砂鍋內(nèi)，將淡菜連同浸液，一起倒入砂鍋內(nèi)，再加水適量，用小火煨1小時，然后，倒入蘿卜，如水不足，可適量增加，再煨半小時，蘿卜熟透，調(diào)味即可。
功效：化痰利濕。
用法：佐餐食用。
【蘿卜絲炒牛肉絲】
配方：白蘿卜500克丿瘦牛肉250克。
制法：蘿卜、牛肉洗凈切細絲。牛肉絲加細鹽、黃酒、醬油、淀粉芡等，拌勻。起油鍋，放植物油1匙，用大火燒熱油后，先炒蘿卜絲，加細鹽適量，炒至八成熟，盛起備用。再起油鍋，放植物油3匙，用大火燒熱油后，倒入牛肉絲，翻炒3分鐘后，倒入蘿卜絲拌勻。再加黃酒1匙，冷水少許，燜燒3分鐘，加香蔥，拌妙幾下，裝盆。
功效：補脾健胃，散血化滯，利水消痰。
用法：佐餐食用。
【減肥茶】
配方：干荷葉60克，生山楂10克，生薏米10克，橘皮5克。
制法：上藥共制細末，混合，放入熱水瓶中，用沸水沖泡即可。
功效：理氣行水，降脂化濁。
用法：每日1劑，不拘時代茶飲。
【烏龍茶】
配方：烏龍茶3克;槐角18克，首烏30克，冬瓜皮18克，山楂肉15克。
制法：先將槐角、首烏、冬瓜皮、山楂肉四味加適量清水煎沸20分鐘，取藥汁沖泡烏龍茶即成。
功效：消脂減肥，健身益壽。
用法：每日1劑，不拘時飲服。
【什錦烏龍粥】
配方：生薏米30克，冬瓜仁100克，紅小豆20克。干荷葉、烏龍茶適量。
制法：干荷葉、烏龍茶用粗紗布包好備用。將生薏米、冬瓜仁、紅小豆洗凈一起放鍋內(nèi)加水煮熬至熟，再放入用粗紗布包好的干荷葉及烏龍茶再煎7～8分鐘，取出紗布包即可食用。
功效：健脾利濕。
用法：每日早晚食用。
【薏米赤豆粥】
配方：薏米50克，赤小豆50克，澤瀉10克。
制法：將澤瀉先煎取汁，用汁與赤小豆、薏米同煮為粥。
功效：健脾利濕，減肥。
用法：可作早晚餐或點心服食。
【雞絲冬瓜湯】
配方：雞脯肉200克，冬瓜200克，黨參3克。
制法：將雞肉洗凈切成絲，冬瓜洗凈切成片。先將雞絲與黨參放砂鍋中加水適量以小火燉至八成熟，氽入冬瓜片，加鹽、黃酒、味精適量調(diào)味，至冬瓜熟透即可。
功效：健脾利濕。
用法：佐餐食用。
肥胖癥吃什么對身體好？
(1) 每天總熱量不宜少于1200千卡。應根據(jù)個人的具體情況，按營肥胖癥養(yǎng)配餐方案計算每日總熱能和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素的攝取量。？
(2)應廣泛攝取各種食物，變化愈多愈好，養(yǎng)成不偏食習慣。不要采取禁食某一種食品的減肥方法，例如不吃蔬菜、水果、糧食，只吃肉類的辦法。
(3)盡量多吃新鮮水果、蔬菜，因其富含纖維素，既可增加飽腹感，又可防止便秘。
(4)飲食宜清淡;
(5)烹調(diào)方法，以蒸、煮、烤、燉等少油法為宜。炒菜用的油，必須按計劃中規(guī)定的量，因此不宜吃油炸食物及喝肉湯。
(6)增加飲食中纖維素含量，例如多選用糙米、胚芽米、麩皮面包及纖維素多的蔬菜、水果。
(7)用餐采用分食方法較好，以便正確控制份量。？
可任意選擇的食品：清茶、淡咖啡(不加糖、奶精)、檸檬、泡菜、酸黃瓜、辣椒、胡椒、五香粉、醋。
肥胖癥最好別吃什么食物？
1、 忌喝果汁;
2、忌食過咸的食物，如咸菜，泡菜等;
3、 禁忌食品：嚴格限制糖果、酒類、飲料、甜點、罐頭制品、蜜餞食品等零食。
