紫背天葵是一種多年生的草本植物，植株很小，一般高度和寬度都不超過五厘米，和我們常見的娃娃菜差不多大。這種植物的口感非常的鮮嫩，對于吃慣了油膩食物的現代人而言是一種全新的體驗，那么它又有哪些食用方法和功效呢？下面我們就一起來了解一下這個問題吧。
一：活血化瘀
葵屬于藥膳同用植物，既可入藥，又是一種很好的營養保健品。富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。
二：吃法
1、蒜茸紫背天葵：紫背天葵250克，將其切成約3厘米長的細段，在油鍋中加入蒜茸，加入紫背天葵快火炒2分鐘，調味即可。
2、紫背天葵煎蛋：紫背天葵100克，雞蛋3個，將紫背天葵切成2厘米長的細段。將雞蛋打入碗中，再將切碎的紫背天葵與雞蛋調勻，并加入石榴的鹽，起油鍋，加入調好的料，煎3～5分鐘即可。
3、紫背天葵煮豆腐：紫背天葵100克，豆腐6塊，將豆腐在油鍋中煎黃，加水煮沸2分鐘，加入切成0.5厘米長的紫背天葵，煮沸1分鐘，加入美味極鼓油等，調味即可。
上文就是關于紫背天葵使用方法和功效的簡介，紫背天葵還可以有效的預防紫癜性腎炎，所以經常喝酒的人可以常吃這樣的蔬菜，紫背天葵也可以和五花肉等食材一起使用，其新鮮的口感可以讓五花肉不那么油膩，吃起來可謂是別有一番風味。
