玉米菌菇能吃嗎?

可以吃,叫玉米黑粉菌又稱玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。

孢子堆的小大、形狀不定，多呈瘤狀，長或直徑3-15cm，初期外面有一層白色膜，往往由寄生組織形成，有時還帶黃綠色或紫紅色彩，后漸變灰白至灰色，破裂后散出大量黑色粉末，即冬孢子。

寄生在玉米抽穗和形成玉米棒期間，玉米各部位均可生長。冬孢子在土壤、糞肥、病株殘體等處越冬，次年經空氣傳播到玉米株上發生黑粉病。此菌分布很廣泛，是玉米的主要的病害之一。

在河北很多地方，村里家家戶戶都種玉米，這種蘑菇叫做谷米，是一種菌類，不僅僅長在玉米上，高粱上也有。

其吃法也很簡單，剝下來洗干凈，就像一般蘑菇一樣可以配肉炒著吃。

玉米上的“蘑菇”，其實沒有高粱上的更好吃。不過現在高粱已經很少見了。

玉米黑粉病發病原因

1、環境中存在玉米黑粉菌，這是最玉米黑粉病發病的主要因素。對于發生過黑粉病的地塊，連續2~3年改茬種植其他不易感染玉米黑粉病的農作物，例如大豆、花生等。

2、玉米抗病能力差、不耐干旱，同樣會引發玉米黑粉病，另外早熟品種較晚熟品種發病率低。對于玉米黑粉病高發區域，大家盡可能選擇抗病能力強、耐干旱的早熟玉米品種進行種植。

3、玉米黑粉病多由傷口進行感染，一般無傷口的玉米極少發生本病。因此做好玉米螟等蟲害的防治工作，可較大程度降低玉米黑粉病的發生。

玉米黑粉病的防控

對于玉米黑粉病還應以綜合預防為主，盡可能減少本病的發生。首先，對易發地塊實行輪作種植，最低也要3年輪作一次其他農作物;其次，選擇抗性好的玉米品種，并采用殺菌劑進行拌種;最后，加強田間管理與蟲害防治工作，合理進行施肥、灌溉。

當玉米發生黑粉病后，最好的辦法是將病株清除掉，并進行深埋或焚燒等無害化處理，可有效控制玉米黑粉病的蔓延。有條件的情況下還可采用多菌靈、惡霉靈、多抗霉素、菌毒清以及腐霉利等抗菌藥物進行噴施，可起到輔助治療與增加保護力的效果。