秀珍菇其實(shí)就是一種菌類(lèi)食物，它不僅味道鮮美，而且含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以深受人們的喜愛(ài)，與此同時(shí)秀珍菇還有各種美味的吃法，所以在飯桌上，秀珍菇可以說(shuō)是常客了，但是很多人都不了解秀珍菇有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以在選擇上面也會(huì)存在疑惑，現(xiàn)在就詳細(xì)的去看看秀珍菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在。

在市面上其實(shí)最常看到的是普通的一些菌類(lèi)食物，例如蘑菇等，如果不了解秀珍菇的的話，那么很多人在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候甚至是會(huì)回避秀珍菇，但是現(xiàn)在了解了他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在，那么就可以更加放心的享受秀珍菇帶來(lái)的美味了。

秀珍菇(Pleurotusgeesteranus)在分類(lèi)學(xué)秀珍菇上屬于真菌門(mén)、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科側(cè)耳屬。名稱(chēng)來(lái)源于臺(tái)灣，它不同于普通的鳳尾菇是因?yàn)槠漭^小，柄有5～6厘米，蓋直徑<3厘米，秀珍菇其實(shí)是一個(gè)商業(yè)味比較濃厚的鳳尾菇名稱(chēng)。

秀珍菇中含蛋白質(zhì)3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質(zhì)素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦物質(zhì)素等。可見(jiàn)，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，它鮮美可口，具有獨(dú)特的風(fēng)味，美其名曰“味精菇”。

因?yàn)樾阏涔姜?dú)一無(wú)二的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它很久以來(lái)都是人們餐桌上一道鮮美而又價(jià)廉的上檔次菜肴，因其得天獨(dú)厚的抗病養(yǎng)生功能，讓秀珍菇在菜市上成了炙手可熱的佳品。秀珍菇在菜市上一斤能賣(mài)到11快錢(qián)經(jīng)濟(jì)價(jià)值斐然。如果能進(jìn)行深加工做成各種半成品其經(jīng)濟(jì)效益講翻倍，一斤能賣(mài)到20快錢(qián)左右。若能大面積種植，必將成為農(nóng)夫增收的有一利器。

秀珍菇之所以可以成為人們喜愛(ài)的食物，成為餐桌上的常客，除了它的味道之外，就是它珍貴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以說(shuō)是我們養(yǎng)生保健不能夠忽略的食物之一，在今后選擇食材的話，那么就可以放心的享受到秀珍菇的帶來(lái)的保健效果了。