忌廉大家知道是什么嗎，其實(shí)它就是一種奶油，一般在做西點(diǎn)的時(shí)候都會(huì)用到，我們對(duì)它的了解應(yīng)該不是很多吧，忌廉的做法有很多，但是一般我們?cè)谧约杭依锒甲霾怀杉闪模诔欣铮貏e是大型的超市里都有賣忌廉的，今天我們就來(lái)教大家忌廉怎么做吧。

忌廉怎么做大家知道嗎，知道忌廉是什么吧，它是一種新鮮的奶制品，也就是奶油，是很有營(yíng)養(yǎng)的，也是很容易被消化的，在做一些西點(diǎn)的時(shí)候都是會(huì)用到忌廉的，今天我們就來(lái)看看忌廉的做法。

由新鮮白色牛奶制成液體乳脂含量較牛奶高忌廉須由奶類含豐富脂肪部分組成并經(jīng)下方法制成—

(a)凝塊忌廉—用加熱、冷卻及脫脂方法離脂制成;

及(b)其忌廉—用脫脂或其方法離脂而成

鮮忌廉西點(diǎn)制作素材之無(wú)法家里制造般大型超市乳品冷藏柜買

鮮奶蛋糕上層白色泡沫狀鮮奶油, 液體鮮奶油用打蛋器打發(fā)狀態(tài)

般含乳脂多于35%稱 heavy cream重奶油少于35%淡忌廉,

了保證奶油定打發(fā), 我建議用40%左右忌廉。

南瓜忌廉湯 營(yíng)養(yǎng)豐富美容潤(rùn)膚

今天特推薦一款南瓜忌廉湯。盡管西式的湯品很多，但大多數(shù)是濃湯或忌廉類湯品，都是高脂肪、高蛋白質(zhì)、高熱量，對(duì)于東方人尤其中國(guó)人還是不太合適的，而南瓜忌廉湯是以南瓜為主，南瓜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且富含食物纖維，有防便秘和能預(yù)防大腸腫瘤病變的作用。近年來(lái)世界各地都掀起南瓜熱，認(rèn)為其維生素A含量超過(guò)綠色蔬菜，有減肥降脂的功效，不但適合減肥者食用，還是少女、少婦的最佳美容食品。

材料：南瓜600克、洋蔥1/3個(gè)、忌廉3湯匙、牛油1湯匙、雞湯250毫升、姜蓉少許。

烹制：南瓜洗凈，去皮、瓤，切片蒸熱(或入攪拌機(jī)攪為蓉狀);洋蔥切粒。起油鑊下牛油炒香洋蔥，下清水煮沸，兩者涼后下攪拌機(jī)攪為蓉狀。再下鑊中，加入雞湯和清水750毫升(3碗量)，滾沸3分鐘，下鹽、胡椒粉、忌廉便可。

花生忌廉蛋卷

菜系：英國(guó)菜

菜品：甜點(diǎn)

口味：甜

做法：烤

功效：開胃消食、補(bǔ)充體力

用料

主料：低筋面粉 70g

輔料：白砂糖 70g+30g，雞蛋 4只，牛奶 50ml，純菜油 30g，花生醬(加巧克力) 50g，忌廉 100ml

花生忌廉蛋卷的做法

步驟1：蛋糕做法： 蛋白及蛋黃分開，蛋白加糖打成忌廉狀 ，牛奶加入蛋黃拌勻，再加入已箕之面粉，最后加油成糊狀。將打好的蛋白分三次加入面糊中，直到要完全混合。在焗盤鋪上牛油紙。170度，焗20分鐘，出爐后倒轉(zhuǎn)待涼。將啡色較硬的表面除去，會(huì)比較容易卷。

步驟2：花生忌廉的做法： 將所有材料打成忌廉狀， 將忌廉均勻鋪在蛋糕上，慢慢卷起，用保鮮紙包好夜入冰箱，讓忌廉變硬約4小時(shí)左右便可。

對(duì)于忌廉湯了，怎么做大家應(yīng)該知道了，它的做法中最重要的就是加熱，冷卻，忌廉的味道是特別好的，大家在平時(shí)不妨去嘗試一下它的味道，在大一點(diǎn)的超市里都會(huì)買到忌廉，而且現(xiàn)在最出名的就是忌廉湯， 大家趕緊去試試吧。