平魚怎么做才能好吃呢，其實是要看你喜歡怎么吃，吃什么口味的，平魚也叫鯧魚，是海魚的一種，身體是扁平銀色的，平魚的刺很少，主要是一條大刺，所以吃起來很方便，深受大家的歡迎，做法也是多種多樣的，味道鮮美可口，是百姓餐桌上必不可少的美食。
平魚營養價值也很高，他擁有海洋魚的營養價值的優勢，蛋白質含量很高，并且含有多種微量元素以及不飽和脂肪酸，膽固醇高的朋友也比較適合吃，做魚的時候講究的是原汁原味，味道新鮮，所以平魚大多是清蒸的吃法，但是很多朋友喜歡吃的比較有味道，所以紅燒，香煎等做法均適合做平魚，而且味道也非常的美味，下面就簡單的介紹幾種平魚的做法。
清蒸平魚
1.原料：平魚、蔥姜、紅椒。
2.平魚清洗干凈，去內臟，去魚鰓。在魚背上切幾刀直刀
。3.清洗干凈的魚放入料酒、少許食鹽，腌漬10分鐘。(食鹽一定要少)
4.切些姜片蔥段。
5.把切好的蔥段姜片一部分碼在盤子底部。
6.放上平魚，在魚身上碼上剩余的蔥段姜片。
7.蒸鍋放入清水，燒沸，放入平魚。
8.大火蒸六七分鐘即可關火，關火后燜三四分鐘。
9.燜幾分鐘后，取出平魚，揀去蒸熟蔥姜段，放上新鮮的蔥姜絲、紅椒絲。加入蒸魚豉油。
10.炒鍋放兩勺食用油，大火燒至油開始冒煙后，快速把油澆在魚身上即可。
紅燒平魚
1.平魚
2.所需調料：料酒、老抽、老醋、白糖、蔥姜蒜、八角、食鹽
3.蔥切段、姜切片、大蒜拍松備用
4.五花肉切片備用。
5.平魚去腮去內臟清洗干凈，控干水分，在魚身兩面切上斜刀，直至魚骨。
6.放入鍋中煎透盛出。
7.炒鍋放油，燒至六成熱，放入八角稍炸
8.放入蔥姜蒜爆香
9.放入五花肉煸炒吐油。
10.放入清湯
11.放入老抽調色。
12.放入料酒去腥。
13.加入白糖
14.加入醋
15.大火燒沸，放入煎好的平魚。
16.用小火煨靠15分鐘左右，把湯汁收盡即可。
17.做法簡單，滋味濃郁，又不掩平魚的鮮美。
香煎平魚
1.將魚洗凈，挖去內臟類。
2.鍋中熱油，倒入魚中火慢煎。
3.煎至一面金黃翻另一面。
4.兩面金黃后倒入適量水慢火燜
。5.倒入適量生抽即可。
