我同事小胡最近從來家帶來一些自發粉送給我，可是我對這個面粉不是很了解，總是以為自發粉就是低筋面粉，想了解一下，所謂的自發粉是低筋面粉嗎？

你說的這兩種面粉分別是不同的兩種小麥粉，因為自發粉是屬于中筋面粉因為其里面含的面筋更高一些，而且低筋面粉呢則屬于我們通常吃的小麥面粉了，比如說我們現在所使用的饅頭了，餅干或者是面包之類的，所以說這自發粉不是低筋面粉，建議平常的時候多吃一些低筋面粉比較合適，因為這種面粉含有非常營養的高蛋白在里面，都是人體上所需要的營養成分，還有高膳食纖維是一種非常不錯的面粉。