寒假在家閑來(lái)無(wú)事，每天學(xué)習(xí)做菜，有一天炒菜的時(shí)候媽媽看到我把菜放進(jìn)鍋里之后放完醬油然后就放鹽，她說(shuō)不可以先放鹽，得等到菜出鍋的時(shí)候才可以放，我很不理解，認(rèn)為她說(shuō)的不對(duì)，炒菜是應(yīng)該先放鹽還是后放鹽呢？

鹽應(yīng)該在炒菜快要出鍋的時(shí)候再放到菜里面的，現(xiàn)在很多人都沒(méi)有在意這一點(diǎn)，你的母親說(shuō)的是對(duì)的，在正在大火炒菜時(shí)放鹽在化學(xué)知識(shí)方面來(lái)講很不科學(xué)。我們?cè)诟咧械幕瘜W(xué)老師其實(shí)講過(guò)，現(xiàn)在人們吃的食鹽里面都加了碘來(lái)保證人體對(duì)碘元素的補(bǔ)充。但是碘在加熱的時(shí)候易揮發(fā)，如果炒菜在火大的時(shí)候加鹽，那么鹽中的碘揮發(fā)是必然的，長(zhǎng)時(shí)間這樣下去人體就會(huì)缺碘。對(duì)身體造成影響。