酸奶是將有益菌加入牛奶中，經發酵而成的。酸奶不僅保留了牛奶的一些成分，還揚長避短，分解了牛奶中的乳糖和蛋白質，變得更容易吸收，所以酸奶的含糖量不高，變成了脂肪酸。減肥人士飯前喝一杯酸奶，有飽腹感，可以減少飯量，而且酸奶還能促進消化。酸奶中的有益菌還能為酸奶中的各種維生素增加營養。酸奶還具有降低膽固醇，抗癌的功效，一般人適當吃一些是有益的。