豬肉海參 評分:4.6 難度:3.8 材料: 海參725克、豬里脊肉200克、蔥、姜、香菜、海米、味精、醋、鹽各適量。 做法: 海參切成片,溫水泡開,里脊切成薄片,分別入清水氽過。姜、蔥切末,香菜切小段、海米碼入碗內再用雞湯燒開,加入味精、醋、鹽,隨即倒入碗內,參肉軟溜。每日1-2次。可隨餐食用。 功效: 滋陰潤燥、補虛養血、滋養臟腑、健身長壽。
蓮子冰糖 評分:4.7 難度:3.5 材料: 去芯鮮蓮子300克、冰糖200克、白糖200克、金糕30克、桂花鹵少許。 做法: 先將蓮子蒸50分鐘,把冰糖、白糖、金糕、桂花和清水2000克,共熬成汁,澆入蓮子中。 功效: 清熱、潤肺、強心安神、防癌抗癌、降血壓、治療失眠。
八寶釀梨 評分:4.8 難度:3.6 材料: 糯米飯250克,香水梨6只,糖蓮子50克,糖冬瓜25克,瓜子仁10克,蜜棗兩只,紅絲3克,綠絲3克,金桔餅5克,熟豬油50克,白糖210克,水淀粉3克,凈水25克。 做法: 將蓮子、冬瓜、蜜棗、紅絲、綠絲、金桔餅均切成碎粒,與瓜子仁一起放人糯米飯內,加入豬油,白糖200克拌和,生梨去皮,頂蓋連梨把切下,心子掏空,釀人拌好的糯米飯,蓋上梨蓋,上籠蒸熟后取出,裝入圓盤內;然后將凈水下鍋,加入白糖10克,待燒滾后,用水淀粉勾芡,起鍋澆在梨上即成。 功效: 健脾養胃、潤肺止咳、養心安神。
枸杞葉芹菜粥 評分:4.6 難度:3.5 材料: 粳米75克,枸杞葉30克,芹菜60克,鹽2克。 做法: 將新鮮芹菜洗凈切碎;枸杞葉洗凈、切碎,將粳米放入沙鍋內,加水適量,煮成粥,再將芹菜、枸杞葉放入略煮片刻,加鹽調味即成。 功效: 鎮靜安神,除煩,養肝明目。