亞硝酸鈉是什么東西
亞硝酸鈉是一種常見的食品添加劑,主要用于肉類制品的防腐和發(fā)色。它能夠抑制微生物的生長(zhǎng),延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,同時(shí)使肉類呈現(xiàn)出誘人的紅色。
亞硝酸鈉的使用需要嚴(yán)格控制劑量,因?yàn)檫^量攝入可能對(duì)人體健康造成危害。輕微過量可能導(dǎo)致頭痛、惡心等癥狀,而嚴(yán)重過量則可能引起高鐵血紅蛋白癥,導(dǎo)致組織缺氧。此外,亞硝酸鈉在體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化為亞硝胺類物質(zhì),具有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。因此,食品加工中應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加亞硝酸鈉,避免過量使用。
在日常飲食中,建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的肉類制品,避免食用顏色過于鮮艷的肉類。如果出現(xiàn)不適癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī),并在醫(yī)生指導(dǎo)下合理用藥。