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脆皮火燒怎么做

作者:大眾養生 時間:2016-03-08 15:26:03來源:大眾養生網我要分享

1、脆皮火燒的制作方法

制作脆皮火燒首先準備好一些材料,比如說豬前夾肉和老鹵汁八角桂皮等。把豬肉洗干凈,然后放進鍋里,放入片和花椒,并煮沸撈出來,一般煮沸之后,有很多的泡沫需要把它沖干凈,鍋熱好之后放一些砂糖和一些水,然后不停的攪拌,等到鍋里的水變成棕色后就可以把燙好的豬肉放到鍋里加夠水,把姜糖一些香料都放進去攪勻,一般小火燜兩個小時,然后與青椒一塊拌勻,吃的時候夾到火燒里就完成制作啦。

2、歐式脆皮蛋糕

制作歐式脆皮蛋糕,需要準備好低筋的面粉黃油,白糖和芝麻,全蛋液,泡打粉。然后準備50克的玉米油放入白糖,再把全蛋用打蛋器打散,倒入玉米油當中,攪拌均勻。接著可以放入泡打粉,免得蒸發過度,攪勻后放稱好的低筋面粉,攪拌勻后就可以放入模具中了,最后撒上芝麻放入烤箱,一般220度,15分鐘后就出鍋了。它主要成分是雞蛋可以補充蛋白質,增加熱量。

3、脆皮炸大腸

要做脆皮炸大腸主要的大腸一定要洗干凈,里面也是一樣。然后用開水燙大腸,之后把大腸撈出來。在水里放點生姜料酒去去味,之后把大腸放入鍋中用小火燉個一小時。接著就可以把大腸拿出來了,用涼水沖干凈,在里面灌入事先做好的醬汁,掛起來吹干。然后就要把大腸放在油鍋里炸,直到它變紅后就熟了。把大腸切成一小塊一小塊,蘸汁就可以吃了。

4、脆皮炸雞塊

脆皮炸雞塊一般是拿雞腿肉中比較瘦且嫩的,把它剁成一小塊一小塊的,,在碗里放好鹽、料酒和咖哩粉、老抽,把雞肉倒進去攪勻,腌制個半小時左右就可以把炸雞粉撒在上面用來入味。然后把鍋熱好,小火把雞塊炸好,等到它變黃色的時候就可以把雞塊撈起來了,改用大火雞塊放進去,逐漸變成金黃色的就可以吃了。可以根據個人口味,放孜然或者甜辣醬。

5、黃金脆皮玉米

黃金脆皮玉米做法很簡單,拿一些糯玉米,選擇比較柔軟一點的。把玉米都放在盆里,用家用的面粉把每一粒玉米都裹上,加上一些雞蛋清會更加細膩,但是面粉要多一些,不然很可能在炸的過程中會脫落,影響口感。接著把500克左右的色拉油燒到四五分熱,把玉米放進去炸,直到變了顏色就行。喜歡什么醬料的可以涂在玉米上,更加有味道。

參考文獻

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