1、爆炒牛蛙的做法

爆炒牛蛙徐先將牛蛙洗凈，剖開(kāi)掏出牛蛙的內(nèi)臟，然后剝掉牛蛙的皮，用清水先將牛蛙洗凈切斷，用料酒白醋食鹽進(jìn)行研制。用青紅椒，老姜，大蒜切成末備用。鍋中放油，將研制好的牛蛙放入鍋中炒至五分熟后起鍋，在將青紅椒老姜等作料放入鍋中炒香，在放入牛蛙和青紅椒一起炒，炒兩分鐘左右，就可以添加食鹽入味，在加入適當(dāng)?shù)?a target="_blank" href="/shicai/laochou.html">老抽，麻油入鍋，攪拌均勻后，就可以出鍋了。

2、水煮牛蛙的做法

水煮牛蛙需要先將牛蛙洗凈，用高濃度的白酒，胡椒粉，鹽進(jìn)行研制，研制最好在三十分鐘左右，在將泡發(fā)后的海白菜250克，生姜五片，豆瓣醬一大勺，大蒜6粒備用。將鍋中燒熱，倒入適量的采油，燒到采油冒青煙以后關(guān)火，放入大蒜，在用小火將大蒜炒至金黃，再放入豆瓣醬。再往鍋中放入適量的水，加入耗油，五香粉燒開(kāi)，放入海白菜，在放入牛蛙，加蓋煮上十分鐘，撈出。將海白菜放入容器的底部，牛蛙放在海白菜上面，在從新拿過(guò)放上菜油，放上花椒，炒熱以后澆在容器中即可。

3、懷孕可以吃牛蛙嗎

懷孕后是可以吃牛蛙的，因?yàn)榕Ｍ苤泻泻苡胸S富的營(yíng)養(yǎng)，像蛋白質(zhì)，多種維生素和微量元素，都是能補(bǔ)充女性在懷孕過(guò)程中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。懷孕的人是需要補(bǔ)充高蛋白食物和高鈣物質(zhì)的，而牛蛙剛好是屬于高蛋白食物，懷孕期間可以多吃些牛蛙，還能有一定的調(diào)養(yǎng)作用，對(duì)孕婦還有補(bǔ)益的功效。牛蛙對(duì)于孕婦本身和寶寶的發(fā)育都不會(huì)有任何的影響，還能幫助寶寶健康的發(fā)育。

4、麻辣牛蛙的做法

做麻辣牛蛙需要先將牛蛙洗凈，用白酒和鹽，胡椒粉進(jìn)行研制，研制時(shí)間最好在20分鐘左右，將干辣椒切斷，花椒適量，生姜切成末，蒜切成末，備用。用鍋燒開(kāi)水，將牛蛙倒入，煮熟后撈出。燒鍋倒上油以后燒熱，放入花椒，干辣椒和姜蒜末熗鍋，接著放入焯好的牛蛙，進(jìn)行翻炒，翻炒一分鐘左右加上適量的生抽，鹽，味精，進(jìn)行調(diào)味，在調(diào)好味以后就可以出過(guò)放入盤子中即可。

5、香辣牛蛙的做法

做香辣牛蛙，需要將牛蛙洗凈，切斷后用酒，鹽，生粉進(jìn)行研制。研制一個(gè)小時(shí)左右，將干辣椒切斷，剁椒一湯勺，蒜切片，生姜切片，八角4粒，豆瓣醬一湯勺，蔥花少許，洋蔥切條，萵筍切條后備用。熱鍋中倒入油，將牛蛙放入鍋中翻炒一分鐘后撈出，在將生姜，大蒜放入后爆香，在倒入豆瓣醬轉(zhuǎn)小火煸香后倒入干辣椒。放入洋蔥萵筍進(jìn)行翻炒，翻炒均勻后放入牛蛙，加上剁椒，放上鹽味精醬油進(jìn)行調(diào)味，就可以熄火出鍋。

參考文獻(xiàn)