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魚香肉絲怎么做

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-08 00:45:25來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、 魚香肉絲怎么做

制作魚香肉絲的時候,就是要將豬里脊切成絲狀,然后再加一些料酒,再加一些鹽和淀粉進(jìn)行腌制,過兩個小時之后,腌制完成,這時候應(yīng)該將冬筍還有木耳切成絲,然后選取腌制過的紅椒或者是新鮮的水果椒切成絲。將油放入鍋中進(jìn)行熱鍋等油冒煙之后將這些食材一同放入鍋中進(jìn)行翻炒,等香味四溢的時候就可以出鍋食用。還可以根據(jù)個人口味加入一些醬油或者是白糖。

2、魚香肉絲蓋澆飯

魚香肉絲蓋澆飯就是將魚香肉絲炒好之后,把魚香肉絲扣在飯上面,吃的時候就是一勺飯,一勺驢香肉絲,口感非常的好。飯菜同時能夠減少進(jìn)食的時間,也能夠使?fàn)I養(yǎng)更加的充分,魚香肉絲里面有非常多的維生素和粗纖維,而且它的口感也非常的酸甜能夠增進(jìn)人體的食欲,同時肉絲里面還有非常多的蛋白質(zhì),能夠補(bǔ)充人體的營養(yǎng)。午飯吃魚香肉絲蓋澆飯,也能夠很好地為下午的工作提供能量。

3、肉絲炒面

做肉絲炒面的時候可以根據(jù)個人口味選擇寬面或者是鹽水面,也可以選擇龍須面。應(yīng)該先將面放入鹽水中過濾一下,然后再加入一些橄欖油,進(jìn)行糅合這樣能夠防止面黏連在一起,也能夠使面更加的順滑。將豬里脊切成肉絲,然后加入一些料酒和鹽進(jìn)行腌制,腌制好之后放入鍋中進(jìn)行翻炒,再加入面條,也可以加入一些生姜大蔥,大蒜。還可以加入一些辣椒或者是辣椒油,能夠使肉絲炒面的口感更加的豐富。

4、炒肉絲不粘鍋

炒肉絲不粘鍋的前提就是鍋中要有足夠的油,如果油過少壽司的蛋白質(zhì)瞬間被高溫刺激之后分解,肉絲肯定是要粘在油鍋上面的,或者是切肉絲的時候,加入一些肥肉,肥肉在高溫下會分解出油脂,這樣也能夠避免肉絲粘在鍋上面,同時還要用鏟子不斷地進(jìn)行翻炒,能夠使受熱均勻,也不會使肉絲出現(xiàn)燒焦的情況。炒肉絲的時候還可以加入一些生姜和大蒜,能夠增加口感。

5、蒜苔炒肉絲的做法

蒜苔炒肉絲,也是要先將肉絲腌制好,可以加入一些淀粉,鹽,味精,然后再將蒜苔洗干凈切成小段,也可以將蒜苔提前腌制一下,在腌制蒜苔的調(diào)料里面放入一些鹽和醬油。在將這些材料一起放入油鍋不斷的進(jìn)行翻炒,可以加入一些豆瓣醬或者是辣椒醬,也可以加入洋蔥胡蘿卜絲和甜椒絲。能夠使菜肴的口感層次更加的豐富,也能夠增加菜的香味。

參考文獻(xiàn)

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