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肥腸的做法及營養(yǎng)價值

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-07 11:47:03來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、紅燒肥腸面

紅燒肥腸面是一種年輕人很吃的面食,做法既簡單又方便。要想做紅燒肥腸面就要準備豬大腸若干,胡蘿卜青椒以及香菜少許,面餅一塊,首先把豬大腸使用水反復洗干凈,可以先浸泡豬大腸,然把青椒和香菜切好備用,大火起鍋放入等量的水,把花椒和豬大腸放入水中,等豬大腸煮熟以后放入面餅,等面餅散開來以后,用小火慢慢燉十分鐘,等要出鍋的時候撒上香菜。

2、干鍋肥腸怎么做

干鍋肥腸是一道很傳統(tǒng)的菜品,要想做干鍋肥腸必須要準備豬大腸一條,還有油、紅油、鹽、味精、耗油、白酒豆瓣醬和蔥、八角桂皮等。首先先把豬大腸洗干凈放入鍋中用冷水過一遍。在過豬大腸的時候加入白酒,等豬大腸過好了以后,切段備用,小火起鍋放入油,油溫五成的時候放入豬大腸、蔥、八角、桂皮等,然后在子安加入耗油和味精、鹽,爆炒五分鐘后加入豆瓣醬。

3、肥腸怎么洗

肥腸好吃卻難洗,要想洗干凈肥腸就必須準備好一把剪刀和一根筷子。首先把肥腸的肥油剪掉,然后用清水灌肥腸,用筷子穿過肥腸的中間,從里往外翻肥腸,在里面加點食用鹽,食用鹽是越多越好,這樣才能洗干凈。灌腸好了以后把肥腸放入清水里用等量的白酒,然后用手搓洗一遍,最后把肥腸從中間剪開,然后用清水在鍋里過一次,這樣肥腸就干凈了。

4、肥腸蓋澆飯

肥腸蓋澆飯是一種酒店常常被點的美食,好吃又實惠。想做肥腸蓋澆飯首先要準備豬大腸一條,八角1個,丁香4個,桂皮2小片,花椒1小把和老抽少許,首先把豬大腸洗干凈用水過一次,然后在鍋里加入丁香。桂皮、花椒和八角,讓這些食材跟豬大腸一起煮,等大腸煮熟了以后,撈起來備用,既然是肥腸蓋澆飯,就要有飯,準備好一碗大米飯,把剛剛煮好的豬大腸放到米飯上面,淋上老抽就可以食用了。

5、孕婦可以吃肥腸嗎

孕婦可以吃肥腸的,只要是干凈的肥腸就可以吃,而且還要用正確的做法,肥腸本來是很臟的,因為這是豬的腸子。是豬囤積大便的地方,所以清洗肥腸一定要注意,肥腸可以用鹽水來清洗,然后用白酒來煮沸,這樣的肥腸就比較干凈了,孕婦吃肥腸的時候,要記得少加點佐料,因為有些佐料孕婦是禁吃的,所以肥腸一般用香油和老抽炒一下就好了。

參考文獻

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