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米線的不同做法有哪些?

作者:大眾養生 時間:2016-03-18 16:07:35來源:大眾養生網我要分享

1、雞湯米線的做法

先把一袋過橋米線準備好備用,然后把一只雞的四分之一剁成塊洗干凈,蔥也洗干凈備用。鍋里燒開水后把雞塊放進去焯水后撈出來。再在鍋里倒油,等油熱了以后把雞塊放進去翻炒,加點醬油、水和蔥白段,燒開后換成小火燉幾分鐘,等雞塊熟了之后把蔥段放進去,盛出來備用。然后在放半鍋的水,把米線放進去煮開之后撈出來放在碗里,再把雞湯淋上去,放上雞塊就可以了。

2、豆花米線

需要先把米線煮熟之后裝到碗里面,再往碗里放上辣椒醬和花生碎,再放上事先切好的生的韭菜。然后再倒入一點甜面醬和咸醬油。因為放了辣椒醬和咸醬油,所有味道就可以了,不需要再放了,再往碗中放一點腌菜,也要切成碎塊,淋上豆花,要放多一點。最后再放上油辣椒。等著把這些佐料和調料都放完之后把米線攪拌均勻就可以吃了。

3、米線麻辣燙

需要先把米線煮熟之后裝到碗里面,再往碗里放上辣椒醬和花生碎,再放上事先切好的生的韭菜。然后再倒入一點甜面醬和咸醬油。因為放了辣椒醬和咸醬油,所有味道就可以了,不需要再放鹽了,再往碗中放一點腌菜,也要切成碎塊,淋上豆花,要放多一點。最后再放上油辣椒。等著把這些佐料和調料都放完之后把米線攪拌均勻就可以吃了。

4、三鮮米線

先把米線用水提前泡好,然后在砂鍋里面放大半鍋的水,里面放片和切成塊的西紅柿以及適量的鹽,等燒開以后放一個切十字刀的香菇進去。煮上兩分鐘以后把金針菇、綠豆芽豆腐絲放進去煮開,然后把魚丸丸、米線、小油菜和鮮蝦都放到砂鍋里面,煮開以后再放上適量的香油、五香粉和白胡椒粉煮上兩分鐘再放點雞精出鍋就可以了。

5、涼雞米線

需要先把雞煮熟放到冰水里面冰涼以后,用手撕成絲備用。然后把米線放入到鍋里面煮熟之后撈出來過涼水備用。把切成段的韭菜和豆芽分別焯水后備用。然后把香菜青辣椒分別切碎、切成絲備用。把醬和一點的小粉調成汁。最后把做好的雞肉絲、豆芽、萵筍絲和韭菜放到米線上面,再放上花生碎和香菜,淋上調好的醬汁,再放上適量的醬油、和雞精就可以了。

參考文獻

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