1、水蒸蛋的做法

做水蒸蛋的方法：挑選兩個雞蛋洗干凈，找一個干凈的碗，雞蛋打到碗里面，挑出不小心散落在碗里的蛋殼，用筷子把雞蛋調(diào)散，放入適量食鹽和醬油，再放入生豬油，加入適量溫開水。把碗送到蒸鍋里面，用大火蒸10分鐘左右，出鍋，撒上蔥花，在澆上芝麻油，制作完成。水蒸蛋制作簡單，是利用了高溫使得蛋白質(zhì)凝固變性，制作成雞蛋羹。吃水蒸蛋容易消化，大人小孩都能吃。

2、水蒸蛋的營養(yǎng)

水蒸蛋保留了雞蛋的絕大部分營養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)、維生素、鉀、鈣、磷、鐵以及老婆素和卵磷脂等。水蒸蛋里面卵磷脂含量極其豐富，適當(dāng)吃可以增強記憶能力，還能夠健腦益智。患有肝病的人吃書蒸蛋可促使肝臟細胞再生。不僅如此，水蒸蛋中含有抗氧化物質(zhì)，適當(dāng)吃可改善膚質(zhì)，可美白皮膚。適當(dāng)吃水蒸蛋可保護視力，年輕時候常吃，年老后患青光眼、白內(nèi)障的風(fēng)險明顯下降。

3、蜂蜜蒸雞蛋有什么好處

蜂蜜蒸雞蛋有很多好處，其中含有大量蛋白質(zhì)、有機酸、礦物質(zhì)和維生素，適當(dāng)吃可以預(yù)防心臟病，能改善心臟代謝功能，還能擴張心臟血管，能預(yù)防心絞痛。吃蜂蜜蒸雞蛋能增強食欲，可以減輕呼吸系統(tǒng)疾病的癥狀。有肝病的人吃蜂蜜蒸雞蛋可以促使肝細胞修復(fù)。蜂蜜蒸雞蛋對胃腸道刺激性極小，所以患有胃炎、胃腸道潰瘍疾病的人士可以吃，容易消化，還能補身體。

4、吃蒸雞蛋會胖嗎

肥胖的人少吃蒸雞蛋，正在減肥的人可以適當(dāng)吃蒸雞蛋，健康的人合理吃蒸雞蛋不會發(fā)胖。需注意，蒸雞蛋里面同樣含有大量熱量，是否發(fā)胖不取決于吃什么食物，而是取決于吃下食物熱量的多少以及每天消耗熱量的多少。吃進身體的熱量多，消耗的熱量少，別說吃蒸雞蛋，就是每天吃青菜葉子也會發(fā)胖。要控制體重不能異想天開地認為吃某種食物就能達到目的，應(yīng)該堅持低熱量飲食，保證有足夠的鍛煉時間。

5、蒸雞蛋羹放多少水

蒸雞蛋羹放多少水是因人而異的，比如喜歡吃比較嫩的雞蛋羹，可以適當(dāng)多放水，也就是兩個雞蛋打入普通的飯碗，加水剛好在碗口一厘米以下即可。想要吃老的雞蛋羹，放的水可以適當(dāng)少，水面離碗口3公分左右就可以。另外，蒸雞蛋羹的時間也可以適當(dāng)控制，蒸6分鐘左右，雞蛋羹更嫩滑，10分鐘左右，雞蛋羹就比較老。建議蒸雞蛋羹的時間控制在7到10分鐘，蒸的時間太短也不行，不容易殺死雞蛋里面的細菌，吃后有可能拉肚子。

參考文獻