1、雞爪的做法大全
雞爪的做法是多種多樣的,可以將其做成紅燒雞爪,非常的開胃;也可以將其做成泡椒雞爪,平時作為零食也是不錯的選擇,雞爪也可以作為火鍋的配菜來食用;但是現在市面上賣的雞爪含有的激素都很高,所以不要給小孩子吃太多的雞爪;在烹飪雞爪以前應該先將其用熱水煮一遍,這樣可以去除腥味,將雞爪的指甲減掉吃起來會更加的衛生。
2、紅燒雞爪
首先要將雞爪在熱水當中過一遍,然后將雞爪的指甲剪掉;把蔥白切成絲、生姜切片,準備好八角和干辣椒段;在炒鍋里倒入色拉油,然后加入蔥絲和姜片以及八角等調味品爆炒出香味,放入雞爪進行翻炒;倒入生抽、老抽進行上色;倒入小碗水用大火燒開;水燒開后加入食鹽進行調味,然后用小火燜到入味,最后撒入香菜紅燒雞爪就做好了。
3、鹵水雞爪的做法大全
鹵水雞爪的做法如下:準備好食材,將雞爪清洗干凈切開,放入滾燙的開水中焯一下;將雞爪在冷水中清洗一下,在水中放入蔥絲、姜片,水開以后放入雞爪,之后加入料酒、生抽和白糖;雞爪煮熟以后,用小火慢慢的煮三分鐘左右;將雞爪從鍋中撈出來,在冷水中侵泡一小會兒,最后倒入鹵水汁就好了。鹵水雞爪最好是放置在冰箱的冷藏室中保存。
4、雞爪怎么做好吃
要想使雞爪好吃,雞爪的質量是最為關鍵的,在選購雞爪的時候,要選購肉質緊湊、雞皮具有光澤、有彈性的雞爪,這樣的雞爪比較的新鮮,如果雞爪的顏色發黃,而且肉質很松的話就說明雞爪已經不新鮮了,這樣的雞爪不僅做出來不好吃,還會影響健康。相關的研究數據表明,雞爪里邊含有的膽固醇要遠高于同類食物,所以還是少吃雞爪為宜。
5、泡椒雞爪的做法
泡椒雞爪的做法如下:首先將雞爪切成小塊,清洗干凈,在熱水中焯一邊;在水中放入蔥絲、姜片、胡椒、茴香等調味品,放入雞爪煮十分鐘左右;將辣椒油倒入鍋中,喜歡吃辣的人可以加入小米辣,加入適量的飲用水和白醋,放入白糖、食鹽和老抽,用小火煮半個小時左右;將雞爪泡在辣椒水里邊,放入冰箱里邊密封保存兩天左右,泡椒雞爪就可以食用了。