1、肉末蒸豆腐

肉末蒸豆腐的做法:豆腐，肉泥，榨菜，生抽，鹽，油，蔥，生姜。先把榨菜切成碎。再把豆腐切成小塊的，排在蒸碗中。再把榨菜撒上去。如果是喜歡吃榨菜的話，可以多放一些。口感會比較好。如果是怕咸，可以先把榨菜多清洗幾遍，去去咸味。在鍋里倒入食用油，再把蔥，生姜放進去爆香。在倒入肉末，快速的翻炒，在倒入生抽繼續的翻炒幾分鐘加入鹽就可以了。再把炒好的肉末連著湯一起放在豆腐上面，然后一起倒入蒸鍋里面，水開后再煮10分鐘。拿出才撒上香蔥即可。

2、吃豆腐減肥嗎

吃豆腐是可以減肥的。豆腐中含有的熱量特別的低。一般100克豆腐中才含有81大卡。是一種低卡路里而且又有飽腹感的食物。而且是能夠降低脂肪的作用。豆腐中含有一定的卵磷脂，是可以減少和預防脂肪堆積的作用。而且對于腸胃有很好的保護作用，能夠促進腸胃的蠕動，可以減少胃病的發生。對于便秘也有很好的治療作用。因為其中含有寡糖，是可以預防和減少便秘的作用。一般便秘好了，自然也就可以瘦下來了。

3、油炸豆腐

油炸豆腐的做法:豆腐，茄子，圓辣椒，油，甜酒，鮮湯，姜泥，芥末，醬油。先用紗布把豆腐包好放在斜板上面，壓出多余的水分，然后切成四片，不要切斷，在把芥末涂在刀口中。茄子去除頭尾，切成薄片，浸泡在水中，撈出來，去除水分。在把圓辣椒切成四片。起鍋放入油，燒成七成熟的時候，就把豆腐，茄子，圓辣椒倒進去油炸，再撈出來，擺在湯盤中。在把鮮湯，醬油，甜酒放進鍋里煮，澆在炸好的豆腐上面，放一些姜泥就可以了。

4、蒸豆腐丸子

蒸豆腐丸子做法:豬肉餡，豆腐，雞蛋，胡蘿卜，青豆，麻油，糖，鹽，水淀粉，麻油，生姜，蔥。豬肉餡加入適量的糖，鹽，然后順時針的方向攪拌，再把蛋清打進去，蔥，姜剁成末放進去，豆腐捏碎在放入肉餡中攪拌均勻，接著加入適量的麻油攪拌。然后用勺子做出一個個丸子的形狀。放在盤子中。放在蒸鍋中煮15分鐘。蒸好的丸子會有一些湯汁，倒出來備用，把胡蘿卜切成丁，青豆清洗干凈，起鍋預熱，放入少量的油，把胡蘿卜倒進去翻炒，接下把青豆倒進去，加入準備好的湯汁和鹽，燜煮一會，湯汁收的差不多的時候，在放入水淀粉勾芡。然后就澆在蒸好的丸子上面即可。

5、魚香豆腐

魚香豆腐的做法:豆腐，豬肉，豆瓣醬，蒜，料酒，生抽，老抽，糖，泡椒，醋，鹽。把豆腐清洗干凈，然后切成小塊的。豬肉放入適量的料酒，生抽腌制15分鐘。把大蒜拍碎，泡椒拍碎，蔥花切成碎。在碗里倒入淀粉，老抽，生抽，料酒，糖，適量的清水攪拌均勻，調成魚香汁。起鍋預熱，放入油，再把蒜末，泡椒，豆瓣醬放進去翻炒出味，再把肉末放進去，倒入豆腐塊，攪拌均勻，加半碗水，煮開。接著就倒入魚香汁，翻炒均勻后撒上蔥花即可。

參考文獻