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包子的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 12:13:26來源:大眾養生網我要分享

1、雞肉包子的做法

雞肉包子的做法如下:第一步,準備適量的高筋面粉,加入適量的酵母粉、清水、白糖、泡打粉蘇打粉,揉成面團備用。第二步,將雞腿肉剁成肉末,香菇切成小粒,塊剁成姜末,蔥切成蔥花。第三步,將雞肉末放入盆中,加入適量的食鹽、料酒醬油、姜末攪拌均勻,再加入香菇粒、蔥花,繼續攪拌。第四步,待面團發至兩倍大時,分成一個個的小劑子。第五步,將小劑子搟成包子皮,再加入適量的雞肉餡,包成包子即可。

2、肉三鮮餡餃子的做法

肉三鮮餡餃子的做法如下:第一步,豬肉剁成肉糜,然后加入適量的雞蛋肉、韭菜、黑木耳、姜末、胡椒粉、料酒、醬油、食鹽等攪拌均勻。第二步,面粉中加入適量的清水,揉成面團,再用搟面杖將面團搟成餃子皮。第三步,將肉三鮮餡放在餃子皮的上面,包成餃子。第四步,煮一鍋開水,待水開后,將包好的肉三鮮餡餃子倒入開水中煮熟即可。

3、牛肉蘿卜餡包子的做法

牛肉蘿卜餡包子的做法如下:第一步,準備適量的牛肉餡、蘿卜、面粉、油、鹽、蔥花、醬油、花椒面和姜末。第二步,將蘿卜去皮,切成片,用水焯熟后,瀝干水分,切成蘿卜粒。第三步,在牛肉餡中放入蘿卜粒、姜末、鹽、蔥花、醬油、花椒面、油,攪拌均勻后備用。第四步,面粉中加入適量的酵母粉和溫水,揉搓成面團。第五步,待面團發酵后,分成一個個的小劑子。第六步,將小劑子壓成包子皮,再放入適量的牛肉蘿卜餡,包成包子即可。

4、雞肉餛飩餡的做法

雞肉餛飩餡的做法如下:第一步,準備適量的雞胸脯肉、豬肉、面粉、油、鹽、花椒粉、料酒、醬油、雞精、蔥花、姜末、蒜蓉、南瓜泥。第二步,面粉中加入適量的南瓜泥和清水,揉成面團,再搟成餛飩皮。第三步,將雞胸脯肉和豬肉剁成肉糜,然后放入碗中,加入適量 的蔥花、姜末、花椒粉、料酒、醬油、食鹽、雞精、油攪拌均勻。第四步,將餡料包入餛飩皮中即可。

5、蝦仁包子的做法

蝦仁包子的做法如下,第一步,在面粉中加入適量的酵母粉和清水,揉成面團后,放在溫暖的地方發酵。第二步,將新鮮的蝦去殼,去蝦線,就可以得到干凈的蝦仁了,然后洗凈切碎后備用。第三步,少量的豬肉切成肉糜,蔥姜切成末,胡蘿卜切成粒。第四步,將蝦仁、豬肉一起放入碗中,加入適量的蔥末、姜末、胡蘿卜粒、料酒、食鹽、雞蛋清、醬油等攪拌均勻。第五步,將面團分成多個小面團,再把小面團搟成包子皮,包入蝦仁餡即可。

參考文獻

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