1、牛肉水餃如何調(diào)餡

牛肉水餃?zhǔn)侨藗兘?jīng)常食用的餃子品種。準(zhǔn)備牛肉餡適量，胡蘿卜和大蔥。配料有香油、料酒、醬油、胡椒粉、姜粉、味精和鹽。制作好餃子皮。鍋中放入水和花椒，用大火燒開后再小火燜一會(huì)兒，然后晾涼，制的花椒水很重要，是調(diào)餡必備的。牛肉餡中放切好的胡蘿卜和大蔥末，放一些姜粉、香油、味精、鹽、料酒、醬油和五香粉，調(diào)好餡料，就可以開始包餃子了。

2、牛肉胡蘿卜餃子

準(zhǔn)備一斤牛肉餡，酸蘿卜四兩。把牛肉餡準(zhǔn)備好。蘿卜洗凈后去皮擦成絲，水中燒開水，然后把蘿卜絲放到開水中，焯兩分鐘左右，然后把蘿卜絲放到?jīng)鏊疀鲆幌隆Ｔ贋r干水分。把牛肉餡放到大碗中，放蔥花和油，順時(shí)針攪拌一會(huì)兒，再放一會(huì)兒。把已經(jīng)擠除水分的蘿卜絲放到牛肉餡中，加入鹽和味精，再攪拌一會(huì)兒，攪勻。然后就可以包餃子了。

3、牛肉餡餃子配什么菜

牛肉芹菜餡的餃子還是很好吃的。準(zhǔn)備半斤牛肉，芹菜四兩。輔料有胡蘿卜、雞蛋、油、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、料酒和水。牛肉絞成餡，把芹菜焯水，如果很嫩的也不用焯水。胡蘿卜切末，蔥姜蒜切末。準(zhǔn)備一小盆，把肉餡放到里面，把胡蘿卜、蔥姜蒜末倒入，打入一個(gè)雞蛋，放鹽、料酒、油、雞精和黑胡椒粉，一個(gè)方面調(diào)餡三分鐘就可以了。

4、蝦仁餃子的做法

準(zhǔn)備豬肉餡四兩，對(duì)蝦適量，其它調(diào)料有鹽、雞精、生抽、芝麻油、面粉和胡蘿卜。豬肉剁成餡，蝦去皮去蝦線，剁成蝦泥，準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入豬肉餡，放蝦泥，然后放白胡椒粉、香油、生抽、雞精和鹽。開始朝一個(gè)方面調(diào)餡，再把蘿卜切成小丁，擠去水分放到餡中，把餡調(diào)勻。可自己和面，也可以買餃子皮，這時(shí)候就可以進(jìn)行包餃子了。

5、羊肉餃子的做法

準(zhǔn)備一斤羊肉餡，蘿卜兩個(gè)。把羊肉餡準(zhǔn)備好。蘿卜洗好后削皮擦成絲，水中燒些開水，把蘿卜絲放到開水中焯一下，焯2分鐘左右，再把蘿卜絲放到冷水涼一下。把水分控干。把羊肉餡放到大碗中，放蔥末和油，一個(gè)方向攪拌一會(huì)兒，再放置一會(huì)兒。控干水分的蘿卜絲放到牛肉餡中，加入鹽、味精，再攪一會(huì)兒，攪勻。然后就可以包餃子了。

參考文獻(xiàn)