1、豆豉醬

豆豉醬屬于一種豆制品，大多數(shù)都是由大豆浸泡，然后再加上其他的配料制作而成的，許多人都喜歡吃豆豉醬。配料當中可以加入一些芝麻，植物油，牛肉，辣椒等等。豆豉醬是經(jīng)過發(fā)酵而制成的，它的工序比較復(fù)雜。豆豉醬一類屬于天然釀造的，味道比較純正，并且含有多種的氨基酸，還可以直接使用，對于幫助消化是有一定功效的，尤其是食欲差的人可以適當吃一些。

2、豆豉蒸魚

豆豉醬屬于一種豆制品，大多數(shù)都是由大豆浸泡，然后再加上其他的配料制作而成的，許多人都喜歡吃豆豉醬。配料當中可以加入一些芝麻，植物油，牛肉，辣椒等等。豆豉醬是經(jīng)過發(fā)酵而制成的，它的工序比較復(fù)雜。豆豉醬一類屬于天然釀造的，味道比較純正，并且含有多種的氨基酸，還可以直接使用，對于幫助消化是有一定功效的，尤其是食欲差的人可以適當吃一些。

3、豆豉油麥菜的做法

豆豉蒸魚大多數(shù)都選用草魚，其他佐料應(yīng)該準備一些豆豉，里脊肉，姜，蔥，蒜，醬油，料酒，胡椒粉，味精，鹽辣椒植物油等等。首先要把魚洗干凈，瀝干水分以后，用料酒，胡椒粉，精鹽，味精等腌制30分鐘。蔥姜蒜最好切成末狀，將里脊肉切成肉丁，加入一些豆豉，辣椒，蔥姜蒜末，然后用醬油拌勻，澆在魚身上，把魚放在鍋里開蒸，十幾分鐘就可以了。

4、蒜蓉豆豉蒸排骨

豆豉油麥菜其實并不難制作，首先要準備好油麥菜，準備一瓶豆豉，也可以用豆豉罐頭來代替。要把油麥菜洗干凈，最好瀝干水分，切成兩段。然后把蒜，切成蒜末，在炒勺里加入適量的食用油，把蒜末煸出香味以后，倒入油麥菜，一定要掌握好火候，火一定要大。大火爆炒以后，放入豆豉，然后繼續(xù)炒。因為豆豉本身是咸的，所以再加鹽的時候要適量。

5、豆豉排骨煲仔飯

蒜蓉豆豉蒸排骨，在制作的時候首先要準備好佐料，排骨應(yīng)該切成小塊兒，用清水洗干凈以后最好用開水焯一下，這樣可以有效的去除排骨當中的臟東西。蒜一定要切成粉末，辣椒應(yīng)該準備成辣椒圈。在炒鍋里加入適量的油，不要等油太熱就可以加入蒜末和豆豉，一定要迅速翻炒，煸出香味兒。把炒好的蒜末和豆豉，加入排骨中腌制半個小時，然后再開始蒸排骨。

參考文獻