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咖喱飯的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 13:27:07來源:大眾養生網我要分享

1、咖喱雞肉

咖喱雞肉中的雞肉是采用雞胸肉,把雞胸肉洗干凈切成小塊后,用料酒生抽胡椒粉腌制一會,然后粘上一層淀粉放在旁邊待用。土豆跟胡蘿卜要去掉皮在切成小塊,還有洋蔥、燈籠椒及咖喱都要切成小塊。在鍋里熱油后把雞肉放進去炒一下撈起來,土豆跟胡蘿卜也一樣,最后要在鍋底留一點油,洋蔥倒進去炒香,雞肉跟土豆、胡蘿卜還有燈籠椒一起炒一會,然后把火調到最小,將小塊的咖喱跟稍多的水一起蓋上鍋蓋,直到咖喱融化變成糊狀就可以了。

2、咖喱飯的做法大全

咖喱雞肉中的雞肉是采用雞胸肉,把雞胸肉洗干凈切成小塊后,用料酒生抽胡椒粉腌制一會,然后粘上一層淀粉放在旁邊待用。土豆跟胡蘿卜要去掉皮在切成小塊,還有洋蔥、燈籠椒及咖喱都要切成小塊。在鍋里熱油后把雞肉放進去炒一下撈起來,土豆跟胡蘿卜也一樣,最后要在鍋底留一點油,洋蔥倒進去炒香,雞肉跟土豆、胡蘿卜還有燈籠椒一起炒一會,然后把火調到最小,將小塊的咖喱跟稍多的水一起蓋上鍋蓋,直到咖喱融化變成糊狀就可以了。

3、咖喱牛肉的做法

將土豆跟胡蘿卜都去皮,清洗干凈后切成小塊,雞腿肉也是切成塊。將雞腿肉放入鍋里煮開后就可以撈起來甩干水分了,在炒菜的鍋里倒入適當的油,把雞肉炒一下,再把切好的土豆跟胡蘿卜再翻炒一下,加水漫過鍋里的食材就好,用大火煮開,在轉換成中火,等到蔬菜都有點軟化及水煮少的時候,把切塊的咖喱都放進去,繼續用中火煮到湯汁都變得濃稠就可以了,然后淋在飯上面。

4、咖喱土豆

牛肉清洗干凈,切成小塊,然后用料酒、生抽及五香粉一起腌制一會。土豆跟胡蘿卜要先去皮在洗干凈切成丁,洋蔥也是,用之前先把土豆跟胡蘿卜泡在水里面。放入油到鍋里,油熱后放跟牛肉一起炒,加點料酒及生抽,炒一會后蓋上鍋蓋悶上一二十分鐘就撈起來待用。再在鍋底倒點油,洋蔥加咖喱粉一起炒,還有土豆胡蘿卜,最后是牛肉,加水悶到土豆快熟的時候,加牛奶,繼續悶,到湯汁逐漸濃稠后,加點鹽跟糖就可以起鍋了。

5、咖喱蝦

將土豆去皮,清洗干凈后切成條狀,還有甜椒跟蒜苗都要切好待用。買豬肉要買瘦肉,洗干凈后切成片狀,用胡椒粉、白砂糖醬油一起腌制一二十分鐘后,再用地瓜粉攪拌均勻。在鍋里倒入油,待油熱起來后,把蒜苗炒一下撈起來,然后再次放油,把腌制好的瘦肉加土豆條一起炒,還有適當的水跟咖喱一起,蓋上鍋蓋悶到土豆熟了,水也不多的情況下加甜椒,甜椒熟透后加蒜苗、鹽及雞精一起炒幾下就可以出鍋了。

參考文獻

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