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地三鮮的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-11 08:57:36來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、素三鮮餃子

準(zhǔn)備韭菜半斤,仁三兩、香菇6朵、木耳二兩、雞蛋三個、面粉600克。取面粉放到盆中,加涼水和成面團(tuán),餳半小時左右。把木耳提前泡發(fā),香菇也提前泡發(fā)。把香菇和木耳剁成碎末,把蝦仁剁成泥,鍋中放油,把雞蛋炒好,把韭菜末、蝦泥、蔥、木耳末、香菇末放到一起,攪拌均勻,加入香油、胡椒粉、雞精、糖、料酒,就可以包餃子了。

2、三鮮餡餃子是哪三鮮

三鮮餡餃子是人們比較喜愛的餃子品種,鮮而不膩,三鮮分為肉三鮮和素三鮮以及凈三鮮。凈三鮮是指用鮮貝、蝦仁或海參,再配以其它的蔬菜品種,加上一些調(diào)料高和的餡料,是以突出海鮮的味道。肉三鮮是指用一種海鮮再加上豬肉雞肉,再配以季節(jié)性蔬菜的一種餡料,而半三鮮是指以豬肉、雞蛋、韭菜和海米為主原料的一種餡料制做的餃子。

3、素三鮮

準(zhǔn)備茄子一斤、土豆六兩、西紅柿四兩和適量的蒜。先把食材洗凈,都切成滾刀塊,把西紅柿放到一邊備用。把切好的茄子放到微波爐中丁一下,丁出水分,準(zhǔn)備油鍋,多放油,油溫六成熟時下土豆和茄子,炸到發(fā)黃撈出。另起鍋,適量油,把放入蔥花和蒜來爆香,把炸好的茄子和土豆放到鍋中炒,放鹽、糖和生抽,放入西紅柿,翻炒后就可以出鍋了。

4、三鮮冒菜的做法

準(zhǔn)備土豆一個、適量、金針菇適量、豆腐皮半張、豆腐一小塊、腐竹提前泡好、冬瓜一塊、準(zhǔn)備茼蒿青菜適量、各種丸子火鍋底料。先把鍋加入火鍋底料,然后把勺子、西蘭花、豆腐和藕放進(jìn)去,大火燒開,然后入土豆、金針菇、豆腐皮等,根據(jù)自己的喜好來選擇適量的菜。鍋底可以喜歡麻辣、微辣等,完全看自己的口味來自行選擇。

5、三鮮豆皮

準(zhǔn)備適量糯米、香菇、回腐衣、肉丁和雞蛋。雞蛋兩個,打入碗中,打好備用。把肉丁放到鍋中炒熟,再放入豆瓣和香菇、放少量鹽、生抽、胡椒粉,把湯收干,把燒好的糯米放到鍋中,進(jìn)行炒制,另起一鍋,放少量油,把豆腐衣放到鍋中,然后把拌好的糯米飯放到上面,用鏟子稍微壓一下,再倒上打好的雞蛋液,一面熟后,翻面,然后裝盤。

參考文獻(xiàn)

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