1、麻婆豆腐的家常做法

第一步，準(zhǔn)備配料：豆腐、牛肉、鹽、姜、、郫縣豆瓣醬花椒、小蔥、植物油、醬油、料酒、蒜、辣椒粉白糖。第二步，蔥、姜、蒜切末，牛肉切粒。第三步，豆腐切塊，放到鹽水中煮至漂起。第四步，放入花椒粉。第五步，放蔥、姜小火煸炒。第六步，加入白糖、鹽、醬油、料酒、少許熱水燒開、第六步，加入豆腐，燒開后再煮一會(huì)兒，把湯汁稍微煮干一點(diǎn)。

2、如何制作豆腐

第一步，挑選上好的大豆為原料。第二步，將大豆用清水浸泡幾小時(shí)。第三步，將大豆磨成汁。第四步，過濾豆汁。以前的老辦法都是用紗布過濾不過現(xiàn)在有離心機(jī)，效率提高了不少。第五步，點(diǎn)豆腐。這一步非常關(guān)鍵，也是最具有技術(shù)含量的一步。一不下心就有可能將豆腐點(diǎn)老了，吃起來口感就會(huì)比較差。川南一帶富順的豆腐做的非常出名。

3、豆腐怎么做好吃

豆腐的做法數(shù)以百計(jì)，很難一一解說。現(xiàn)在挑一種比較常見的做法麻婆豆腐講解。第一步，蔥、姜、蒜切末，牛肉切粒。第二步，豆腐切塊，放到鹽水中煮至漂起。第三步，放入花椒粉。第五步，放蔥、姜小火煸炒。第六步，加入白糖、鹽、醬油、料酒、少許熱水燒開、第六步，加入豆腐，燒開后再煮一會(huì)兒，把湯汁稍微煮干一點(diǎn)就可以起鍋了。

4、皮蛋豆腐的家常做法

首先準(zhǔn)備材料：皮蛋3個(gè)、豆腐1塊、醬油兩勺、醋1勺、麻油適量、鹽少許、雞精少許。第一步，將豆腐放入微波爐內(nèi)加熱，大概1分鐘左右。第二步，等豆腐涼了之后切成小塊。第三步，將皮蛋切成小丁。第四步，豆腐塊裝盤，然后將皮蛋丁鋪在豆腐上面。第五步，將鹽、雞精、醋、醬油一起放入碗中攪拌均勻。第六步，將調(diào)好的汁淋在皮蛋上。之后再淋點(diǎn)麻油，拌勻就可以吃了。

5、吃豆腐的好處

豆腐的價(jià)格比較便宜，而且營養(yǎng)比較豐富，所以在菜市場隨處可見。而且俗話常說吃肉不如吃豆腐。根據(jù)一些中醫(yī)學(xué)著作的記載，豆腐是涼性的，可以清熱解毒、潤燥生津，所以用來治療腸胃熱重。豆腐里面含有一種植物雌激素，特別適合女性食用，有減肥豐胸之效。此外，還有利于美白。但是要特別注意，有結(jié)實(shí)的患者最好少吃豆腐，一面結(jié)石發(fā)作。

參考文獻(xiàn)