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豆腐怎么做好吃

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 11:08:22來源:大眾養生網我要分享

1、豆腐

豆腐中國很常見的豆制品,是我國素食類菜肴的主要原料之一。豆腐有南豆腐和北豆腐之分。另外豆腐可常年食用,沒有季節之分。南豆腐用石膏很少,所以質地很細嫩,而北豆腐用石膏較多,質地相對較硬。豆腐多用黃豆花生黑豆來制作。豆腐的營養價值很高,富含蛋白質和維生素,具有補中益氣的作用,另外它易于消化,有很好的補血氣作用。

2、魚豆腐

魚豆腐又名為油炸魚糕,是以魚肉為原料,把魚肉絞成餡,并加以其它輔料壓制而成的塊狀食物。食之鮮香,富有彈性,是麻辣燙、火鍋或炒菜常用的食材。魚豆腐的營養很好,富含溶性蛋白,是高蛋白低脂肪的食物,有很好的益智效果,長期食用有助于兒童的智力發育,對于老年人食用也有很好的健康作用,另外它易于消化,有很好的預防便秘的功效。

3、魚豆腐的做法

準備魚肉、雞蛋豆漿機、糖、花生油和生粉。把魚肉去皮,洗干凈,絞成餡,把魚肉放到攪拌機中,加入雞蛋、水和生粉。開動后把攪拌好。把魚糊糊倒入電飯鍋中,加鹽和糖,慢慢會起膠,此時盛出。然后用手擠成大小相等的球狀,放到油鍋中炸,炸至金黃,撈出,這是最簡單的制作魚豆腐的方法,如果一次吃不完可以放到冰箱冷落起來。

4、魚頭燉豆腐

準備草魚頭一個,豆腐一塊,適量花生油和香菜。把魚頭洗凈,對半切開。把豆腐切成小塊。鍋中入油,油溫七成熱時下魚頭,炸至金黃,然后加入適量水,燒開后,中間要把魚頭翻個個兒,然后小火把湯煮至乳白色。再加入豆腐,加入適量花椒粉和鹽,再繼續煮十分鐘,等湯濃時,關火。盛出,裝入容器后撒上香菜末,再淋上少許香油即可。

5、魚豆腐怎么做好吃

魚豆腐的做法很多,如下火鍋、做麻辣燙、麻辣香鍋等。準備魚豆腐三塊,豆干一兩,火腿一兩,二兩,芹菜一兩,仁半兩。輔料洋蔥、香菜、麻辣火鍋底料、麻辣花生、孜然大蒜生抽和油。鍋中放油,放入麻辣火鍋底料,炒香。放魚豆腐、火腿、豆干、藕片、芹菜、蒜片、蝦仁,加適量水,進行煮,然后放入生抽、鹽和孜然,煮一會兒即可。

參考文獻

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