1、糖醋排骨的家常做法
要想糖醋排骨做的好吃,首先要把小排焯水,這樣可以減少排骨的腥氣。然后把焯過水的排骨撈出來瀝干水分,加上料酒、生抽、老抽、醋、糖腌漬二十分鐘,這樣可以讓小排的更加入味。第三步是把排骨放進油鍋中炸制,等到小排成了金黃色的時候,撈出來放進燉鍋中加入適量的水,以及腌小排的水,如果喜歡吃甜的,可以在放進去一些白糖,大火燒開,小火慢燉十分鐘,在用大火收汁,最后在放進去一些食醋,這樣酸甜的排骨就好了。
2、紅燒排骨的家常做法
要想糖醋排骨做的好吃,首先要把小排焯水,這樣可以減少排骨的腥氣。然后把焯過水的排骨撈出來瀝干水分,加上料酒、生抽、老抽、醋、糖腌漬二十分鐘,這樣可以讓小排的更加入味。第三步是把排骨放進油鍋中炸制,等到小排成了金黃色的時候,撈出來放進燉鍋中加入適量的水,以及腌小排的水,如果喜歡吃甜的,可以在放進去一些白糖,大火燒開,小火慢燉十分鐘,在用大火收汁,最后在放進去一些食醋,這樣酸甜的排骨就好了。
3、排骨的做法
所有的紅燒菜肴都要過油,紅燒排骨也不例外。可以先用水焯一下排骨來去腥,等瀝干水分后,放進油鍋中煎,等到排骨兩面都煎成金黃色以后,就可以放進湯鍋中燉了。在湯鍋中加入適量的清水、老抽、生抽、料酒、蔥姜蒜、辣椒、八角、冰糖等,用大火燒開后,轉成中小火慢燉十分鐘,在大火收汁,撈出來擺盤,在排骨上放上一些芝麻、香菜就可以了。
4、排骨米飯的做法
排骨是餐桌上常見的食材,因為味道鮮美、營養豐富而受到人們的喜愛。因為每個人的口味不同,排骨的做法也不盡相同。排骨可以煲湯,比如排骨蓮藕湯,不但可以強身健體,還有很好的催奶的作用;排骨也可以和各種菌類一起煲湯喝,味美營養足;如果加上一些陳皮、當歸等中藥材煲湯,就可以制作成藥膳,對身體的滋補作用更好。排骨除了可以煲各種湯之外,還可以紅燒、燒烤、炸制等,味道都是好極了。
5、排骨燉豆角的做法
做排骨米飯的時候,首先把排骨斬成大小適中的塊,然后洗凈焯水,在放進清水鍋中,加入生抽、老抽、大料、料酒、蔥姜蒜、辣椒、鹽等調料,大火燒開,在轉成小火慢燉一個小時左右。在燉排骨的時候,要蒸上米飯,一般是米和水用一比一點五的比例,然后在電飯鍋中開始蒸米,等到米蒸好了,排骨也就好了。把米飯盛在碗中,上面放上幾塊排骨,澆上一些排骨湯,美味的排骨米飯就做好了。