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泡菜的種類及做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-09 16:20:32來源:大眾養生網我要分享

1、四川泡菜的家庭做法

四川泡菜口味咸酸,開胃健脾。準備蘿卜適量、適量、辣椒適量、花椒白酒、糖適量。把姜、蘿卜和辛辣洗凈,把花椒洗凈晾干,把蘿卜切成小條,姜切段,和辣椒一起放在陽光下晾曬幾個小時。然后把鹽放到壇子中,加糖,加白酒,放入花椒,加入蘿卜、辛辣和姜,最后加入涼開水,然后密封好,放到陰涼的地方,放置15天以后就可以食用了。

2、水果泡菜

水果泡菜是在蔬菜泡菜的基礎上加入了水果,味道更具清香。原料有包菜二兩、鳳六十克、橙皮半兩、蘋果十克,野山椒半兩,葡萄干十五克。調料有米二兩,鹽十克,檸檬汗十五克,白糖一兩。先把包菜切片,放到鹽中腌制一小時,把水分濾干。把包菜、橙皮、蘋果和鳳梨拌勻后,放入野山椒、米醋檸檬汁和白糖,密封十小時后即可食用。

3、蘿卜泡菜的腌制方法

主料為蘿卜,輔料為芹菜和蔥。先把蘿卜洗凈后切成段,芹菜和蔥也切成段。蘿卜用鹽腌制2小時,然后用涼水沖凈鹽分。把魚露、蒜末、姜末和糖混和。然后把所有的食材混和在一起,密封好放到冰箱中,三天后的就可以食用了。蘿卜是具有增強身體免疫力的作用,并能夠抑制癌細胞的生長,另外具有很好的開胃和促進消化的作用,經常吃有很好的保健作用。

4、韓式泡菜火鍋

韓式泡菜炎鍋是一道韓式菜品,原料有高湯、芫荽、柴魚花、辣醬、韓國辣白菜、蔥白、蘑菇、白洋蔥、老豆腐培根魷魚圈和青口貝。把青口洗凈,培根、老豆腐、蘑菇、蔥白切成塊。辣白菜切成塊,鍋中加入橄欖油,放入洋蔥、蔥白和培根,炒香。倒入辣白菜繼續炒兩分鐘,加入海鮮煮、黑胡椒和鹽調味,在起鍋前加入芫荽就可以食用了。

5、孕婦能吃泡菜嗎

孕婦當然能吃泡菜了,泡菜清脆可口,具有很好的開胃作用,有利于孕婦飲食不調,對促進消化也有很好的作用,泡菜中多膳食纖維,可以一定程度的預防孕婦便秘,對于上火、咽喉腫痛等都有一定的調養作用。當然泡菜屬于腌制類食物,雖然好吃,但每次不可過多食用,畢竟它的鹽度也是很高的。對于孕婦來說,飲食更要注意均衡性,避免挑食。

參考文獻

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