薯蕷，通稱山藥。古懷慶府（今河南省焦作市境內）所產的山藥是四大懷藥（懷山藥、懷牛膝、懷地黃、懷菊花）之一，在河北等地又被稱為麻山藥。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質，可以食用.
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