起酥油又被人們稱之為白油，而起酥油的顏色是純白色，此外有與豬油的樣子極其相似，因而人們才會稱它為白油。但是起酥油又是一種食品工業的專用油脂除了能夠制作糕點，面包等酥化，或者烘培類的食品之外，它的還有極好的藥用價值。那么到底起酥油的藥用價值包括了哪些呢?
其實起酥油的確是一種可塑性，還有乳化性極強的油脂之一，因此除了用于加工糕點之外，還能夠用來制作面包或者煎炸類的食品，不僅味道松軟，口感也是值得稱贊的。那么到底起酥油的藥用價值是什么呢?
起酥油的藥用價值
功效：補血養血、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、治療便秘、開胃消食;
中醫藥特色
增進食欲：起酥油做成的點心香酥松脆，口感較好，能起到增進食欲，開胃健食的功效。
選購技巧：好的起酥油顏色淡黃，撐塊狀，無異味無發霉現象。
保存秘訣：起酥油可以置于冰箱短期儲存或者置于冰箱冷凍。
烹調方法：起酥油可以直接加入面漿中攪拌后做成各種點心。
食用方法：起酥油可以用來制作蛋糕，餅干等點心食用。起酥油還可以用來作為炸薯條和制作爆米花的原料。
適宜人群：一般人群均可食用起酥油。
禁忌人群：肥胖者不宜多吃起酥油。
關于起酥油的藥用價值，其實起酥油的最主要功效就是能夠使點心，面點等食品味道更佳，而且口感更好，此外還能夠增進我們的食欲，甚至能夠治療便秘，食欲不振等癥狀和現象。但是起酥油在保存的時候一定要防止于冰箱中冷凍，否則起酥油容易發生變質和發霉等現象。
