在中醫(yī)中,經(jīng)常會(huì)使用一些藥材對(duì)患者的身體進(jìn)行調(diào)理,或者是治療一些已有的疾病。當(dāng)然,藥材不僅可以用藥,在日常生活中,人們也可以通過(guò)一定的方法來(lái)食用藥材,達(dá)到保健的功效,而藥材在飲食中最常見的做法就是用來(lái)煲湯。下面,就為大家介紹幾種用藥材煲的湯。
一、花旗參烏雞湯
用料:烏雞半只,豬骨200克,花旗參5克,枸杞約20粒,去核紅棗三個(gè),鹽適量。
做法:燒一鍋開水,將烏雞、豬骨放入焯燙變色(可加一匙料酒),撈出,過(guò)冷水洗去浮沫備用;2.砂鍋?zhàn)⑦m量水,放入焯燙過(guò)的烏雞、豬骨,再放入花旗參、枸杞、和紅棗,大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮1.5——2小時(shí),關(guān)火,撇去浮油,調(diào)鹽即可。
功效:花旗參有清熱、解毒、補(bǔ)心益氣的功效,而烏雞則有補(bǔ)血、補(bǔ)腎的效用。
二、黨參砂仁豬肚湯
用料:豬肚150克,黨參15克,高良姜20克,砂仁5克,生姜20克,油鹽適量。
做法:將豬肚去掉油脂后,洗凈切塊備用;砂仁、黨參分別洗凈,高良姜和生姜磨成茸,與豬肚一起放進(jìn)燉盅,加清水適量,燉盅加蓋,用文火隔水燉2個(gè)小時(shí),調(diào)味后即可飲用。
功效:理氣溫脾。
三、沙參心肺湯
用料:沙參、玉竹各15克,豬心、豬肺各1個(gè),蔥25克,精鹽3克。
做法:先將沙參、玉竹擇凈后用清水漂洗干凈,放入紗布袋內(nèi);豬心、豬肺沖洗干凈,擠盡血污;再將沙參、玉竹、豬心、豬肺、蔥和清水適量一同入鍋,武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火燉約l小時(shí),至豬心、豬肺熟透時(shí),加鹽即成。
功效:潤(rùn)肺止咳,養(yǎng)胃生津,養(yǎng)心安神。適用于老年人肺虛咳嗽、秋燥干咳,或痰中帶血絲、津傷口渴、胃熱熾盛、夜間心煩失眠、多夢(mèng)、大便燥結(jié)等癥。