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新鮮海參的處理方法

作者:zhang2  時間:2018-08-15 05:53:08  來源: 大眾養生網

海參是大家熟悉的一種海鮮食物,經常吃海鮮的人了解,海鮮自己加工制作是需要經過處理的。可是新鮮海參是有自己的制作方的,并且在制作之前需要處理一下。大部分人是不會清楚具體怎樣可以做一下處理。但是海參如果不處理就會影響味道的鮮美。可是新鮮海參的處理方法有哪些呢?

第一種方法:

1,一旦將新鮮的海參帶回家,一定要及時掰開肚子,,否則海參會很快變薄甚至溶解成液體。方法很簡單,先將新鮮海參的胃切開,再用清水洗凈,然后取出。

2.將洗凈的海參放入沸水中約45分鐘,將海參煮沸至小而感覺有彈性。這個步驟也可以通過將干凈的海參放入高壓鍋約30分鐘來完成。

3,將海參放入水中12小時。

4.用冷水洗凈海參,浸泡在純凈水或冷水中。平時泡兩天,中間注意幾次換水。如果你把它放在冰箱里,你可以換幾次水。經過兩天的浸泡,你會發現海參比煮熟的時候更大更軟,這樣海參可以用來制作各種美味的食物。

第二種方法:

加入蛋清,白糖,打幾分鐘,然后用清水洗凈,放入高壓鍋,加入八角,洋蔥,姜片,加熱10分鐘左右。將活海參浸泡4小時在熱堿中,然后取出并用清水沖凈,立即放入水中,放入冰箱冷藏室中數小時。

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