千張結(jié)燒肉中千張的豆香，咬一口千張結(jié)，能夠品嘗出醇香的肉汁，再吃一口豬肉，若是再搭配熱乎的米飯，好吃至極。不僅葷素搭配均勻，而且兩者結(jié)合具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是很多人喜歡食用的一道菜品，下面就給你們?cè)敿?xì)介紹好吃的千張結(jié)燒肉的做法。
首先，準(zhǔn)備食材。先把千張洗凈后，切成長(zhǎng)寬適中的千張段，將其打結(jié)，一定要注意不要把結(jié)打的太厚，以免在烹飪時(shí)湯汁不易入味，影響整體味道。還有關(guān)于豬肉的選擇，最好是肥瘦相當(dāng)?shù)模?dāng)然不喜歡吃肥肉的朋友，也能夠購(gòu)買(mǎi)全瘦肉，根據(jù)自己的口味決定。
1.將五花肉洗凈切成立方小塊，在開(kāi)水焯制過(guò)血水和撇去浮沫。
2.把姜和蔥洗凈，切成蔥絲、姜絲備用。
3.腌制五花肉，放料酒，以及蔥絲和姜絲，去腥味，加生抽、鹽等調(diào)味，放入花椒、八角大料，均勻攪拌。
4.打結(jié)好的千張備用。
5.準(zhǔn)備干凈的熱鍋，加油后，等油熱，放入豆瓣醬和蔥絲爆香。
6.把腌好的五花豬肉放進(jìn)去，翻炒，至肉血色消減后，倒入水。
7.大火煮開(kāi)，接著放入打好的千張結(jié)，換成小火。
8.再次煮沸后，放調(diào)料，鹽、味精等，關(guān)火盛出。
香味四溢的千張結(jié)燒肉就制作完成可以盡情享用了，通過(guò)上述的介紹，相信你已經(jīng)可以在家嘗試進(jìn)行制作。其實(shí)，這道菜的食材簡(jiǎn)單，方法也不會(huì)太過(guò)于復(fù)雜，還可以根據(jù)自己的需求加入其他配菜，由自己決定，好吃又營(yíng)養(yǎng)。
