每個城市都有不一樣的街景，不同的街景有著不一樣的美食，其實最好吃的美食就是家中媽媽親手做的飯菜。大家一定都吃過涼拌蒜泥茄子吧，那可是小時候天天都吃的一道家常小菜，今天我就向大家簡單的介紹一下，涼拌蒜泥茄子的做法。
首先我們要準備些食材:長茄子一條。蒜瓣三個，香菜適量(依個人喜好，不喜歡可以不放)，生抽和香醋各一勺，少量香油，鹽和味精少許。
第一步:把長茄子一剖兩半兒上鍋蒸熟，然后將它放涼。只要將它真的足夠軟爛就可以了。這樣咬一口也能感受到松松軟軟的感覺。
第二步:將蒜瓣兒打碎成泥狀，然后將它用味精和蒜一起調制。就可以增加蒜泥的口感。
第三步:將已經蒸好的茄子擺放成條狀。然后根據個人口味加入生抽、香油、醋和香菜。
第四步:將茄子攪拌均勻與調料完美地結合，這樣就可以品嘗咯。
這是一道非常健康，營養有食欲的家常菜，大家不妨可以試一試。在記憶中，涼拌蒜蓉茄子是小時候最常吃的，特別是在夏天，此時正是茄子上市的時間，食材也非常容易找到。因為加熱時間短，營養損失也少，而且調味劑中的蒜泥有殺菌抗癌的功效。
涼拌蒜泥茄子做法簡單，且營養不流失，，所以很受大家的喜愛。大家可以利用空閑時間親自下廚為父母和愛人做涼拌蒜泥茄子表達自己的愛意。
