在過(guò)去物質(zhì)匱乏的年代，鮑魚(yú)可以說(shuō)是非常珍貴的食材，如今人們的生活漸漸好了，鮑魚(yú)也開(kāi)始走入了尋常百姓家，使越來(lái)越多人的伙食得到了很好的改善，當(dāng)然了，想要吸收鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)，就得掌握好正常的烹調(diào)方法，鮑魚(yú)炒黃瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，值得推薦，那么，鮑魚(yú)炒黃瓜的做法是什么？

鮑魚(yú)以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高而成為現(xiàn)在餐桌上一道名貴菜肴，鮑魚(yú)肉含有非常豐富的球蛋白。由于是常年生長(zhǎng)在深海之中，具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效。中醫(yī)則認(rèn)為它是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后不上火，沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。此外鮑魚(yú)還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱(chēng)為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。因而達(dá)到防癌抗癌的功效。

黃瓜含水分為98%，并含有少量的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。黃瓜用作“減肥美容的佳品”，長(zhǎng)久以來(lái)一直受到人們的青睞。現(xiàn)代藥理學(xué)研究認(rèn)為，鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，它有抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。因此，認(rèn)為多吃黃瓜有減肥作用。

1.鮑魚(yú)洗凈后放入加好料酒的沸水中略燙至兩分熟便于除腥，然后撈出瀝干水份，切片備用

2.黃瓜洗凈后切條備用

3.蔥、蒜切末備用

4.鍋中做油，五成熱時(shí)下入蔥蒜、豆豉炒香

5.下入鮑魚(yú)片大火煸炒至斷生后烹料酒

6.入黃瓜條大火炒熟后入鹽、味精、雞粉調(diào)味

7.入淀粉勾芡即成