苦瓜是我們都比較喜歡的蔬菜，但是熟知農(nóng)業(yè)知識(shí)的人都知道苦瓜上市的季節(jié)在夏季和秋初，因此想要在其他的季節(jié)吃苦瓜，那么就只能把苦瓜曬成苦瓜干了。因此掌握一手好的曬苦瓜干的手藝是許多婦女的驕傲。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，許多的蔬菜我們一年四季都可以買的到，苦瓜我們不管是夏季還是冬季都可以買的到，但是曬苦瓜干已經(jīng)成為許多人生活中的一部分，下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)怎樣曬苦瓜干的方法是哪些。

苦瓜氣味苦、無(wú)毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效。

苦瓜中含有多種維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

方法一：

1、挑個(gè)大肥厚的苦瓜，洗凈，晾干水分。切成片狀，用少量食鹽充分拌合均勻。這一步主要是防止干后生蟲。

2、把苦瓜片上蒸籠一下，五成熟到全熟都可以。

3、把蒸好的苦瓜片取出，放在布上或者打的平板上，在通風(fēng)的地方晾干或者曬干，烘干也行。這個(gè)苦瓜干就算做好了。

方法二：

1、苦瓜洗凈，去瓤，切片。

2、水燒開(kāi)，下苦瓜片，焯燙至斷生即可撈出過(guò)涼水。

3、平鋪在竹盤中，放在太陽(yáng)下曬干，曬了兩天后，就可以用根繩子串起來(lái)，掛在高處風(fēng)干。

4、曬干后密封保存。

注意事項(xiàng)

苦瓜干有兩種曬法，一種是生曬法即不經(jīng)過(guò)焯燙，二是燙過(guò)之后再曬。

以上就是怎樣曬苦瓜干的方法，希望通過(guò)上面我們的介紹能夠讓你掌握這一手好的技藝。雖然現(xiàn)在我們想要吃苦瓜什么時(shí)候都可以買的到，但是新鮮的苦瓜和苦瓜干在口味上還是有著一定的差別，苦瓜干更容易跟炒菜搭配，不過(guò)它清熱去火的功效沒(méi)有消失。怎么樣曬苦瓜干還容易，自己動(dòng)手試一試吧。