夏秋季食材豐富多彩，專家總會建議大家依據本身身體素質選擇一些性涼或熱性食物。但針對食材的“熱寒”特性，很多人都不清楚怎么辨別。因此，專家來教大家一些小技巧。

流程/方式

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中醫養生學基礎理論關鍵內容之一便是食材和藥品注重四性，便是寒、熱、溫、性涼(有時也有平)，愛容易上火的自然合適吃性涼、寒涼的東西，陽虛畏冷的就應當多吃性溫性熱的，可怎樣才能了解一種食材或是中藥材是性熱還是性涼的呢?

改革開放以來，中醫藥學的科學研究開展了許多，在其中也包含對四性研究，但是，目前為止，都還沒一種當代方式可以令人毫無疑問地了解食材或是藥品的寒涼性熱。

如何判斷性熱性涼呢?還是數千年的人體實驗獲得的：“入腹則知其性”，全是成千上萬人長期性試出的，不敢相信得話，吃炮姜、肉桂粉等就容易上火，吃黃芩、黃連等腹瀉，時間長了還陽虛畏冷。

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鑒別食材的寒涼和性熱的小技巧

一般狀況下，可從食材的色調、味兒、生長發育自然環境、所在位置、生長發育時節幾層面看來。從色調看來，綠植與路面近距貼近，消化吸收路面體內濕氣，因此性偏寒，如綠豆、瓜果蔬菜等。色調偏紅的綠色植物，如朝天椒、胡椒粉、棗、石榴等，雖與路面貼近生長發育，但果子能消化吸收較多的是太陽，因此性偏熱。

從味兒上看來，味甜、味辛的食品，因為接納太陽光照射的時間較多，因此性熱，如蒜頭、柿子餅、石榴等。而這些味道微苦、微苦的食品，大多數偏寒，如茄子、苦麻菜、山芋、青梅、番木瓜等。

從生長發育自然環境看來，水生花卉偏寒，如藕、海帶絲、海菜等。而一些長在陸上中的食材，如花生仁、馬鈴薯、淮山藥、姜等，因為長期性埋在土壤層中，綠色植物耐干，所水分含量較少，因此性熱。

從生長發育的所在位置看來，陰面坐南朝北的食材消化吸收的濕氣太重，非常少看到太陽，因此性偏寒，例如菌類、黑木耳等。而一些生長發育在高上空的食材，或東南方的食材，例如向日葵花、板栗等，因為接納光熱發電較為充裕，因此性偏熱。

食材熱寒還與生長發育時節相關。在冬天里生長發育的食材，因為寒氣重，因此性偏寒，如白菜、平菇、蘿卜、東瓜等。在夏天生長發育的食材，接受的降水較多，而寒性，如甜瓜、絲瓜、梨、紅心柚等。