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草蝦怎么洗

作者:小雨  時間:2014-07-01 14:07:17  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

草蝦,也就是我們平時所說的斑節(jié)對蝦,也叫做黑殼蝦,草蝦是屬于蝦科的一種水生小生物。一般,草蝦都喜歡棲息在水草比較多的地方,也因此,草蝦才有了“草蝦”這個名字。草蝦的生長周期一般都比較短,它們個頭比一般的蝦大,肉質(zhì)鮮美,所以很多人都喜歡吃草蝦。

很多人都喜歡吃草蝦,但是自己在家里做草蝦的時候,很多人對于怎么清洗草蝦這個問題都感到非常頭疼,那么,在吃草蝦之前,怎么洗草蝦呢?下面我們不妨一起去看看草蝦的清洗方法。

如果買來的活蝦,打理比較簡單,方法是:.先放在洗菜簍里沖洗,不停地移動、翻動沖洗,大約半分鐘左右,洗去蝦身上的污物,用一個洗菜盆裝上清水,蝦放入水中,水的用量剛好淹沒蝦,用有孔篩的菜簍之類的東西蓋上,使蝦不能跳出盆,這樣放置1~2小時,讓蝦內(nèi)部的臟東西可以吐出來,置換出來,需要做菜之前,在取出來放沖洗,重復(fù)第一步驟,可以做菜了。這種是適合做白灼蝦,或清水河蝦。如果買來的是冰凍的大蝦,或者是活蝦還需進(jìn)一步處理做蝦仁類的菜,那么,先去掉蝦的頭,剝掉蝦殼,去掉蝦尾,在蝦的從頭到尾部有一條黑線,是蝦腸,可以用牙簽挑去掉,或者用有比較尖頭的筷子去挑掉蝦線,挑完后,清水沖洗干凈即可。這種處理方法適合做青豆蝦仁之類的菜。

在這里提醒大家的是,如果在清洗草蝦的時候,用筷子挑完了草蝦的腸子之后,筷子最好可以放在開水里面燙15到20分鐘,或者也可以放在開水鍋里面煮10分鐘,這樣,筷子上挑草蝦腸子時殘留下來的細(xì)菌才會被清理干凈,否則,對人的健康不好。

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