過了保質期的面粉建議最好還是不要吃了，大家都知道面粉是小麥做的，糧食類的食物都含有淀粉等很多的東西，剛收的小麥是很新鮮的，新的面粉也是新鮮的，但是放久了可能會變質，嚴重的還會產生黃曲霉菌，如果在保質期之后還繼續食用很可能會對身體造成傷害，甚至會得癌癥因為黃曲霉菌是一種毒性很大的細菌。而且面粉一旦過期或者結塊就不能吃了，最好放置在恒溫的環境中不要受潮。