我以前的時候就很喜歡吃牛肉干，但是外面買的牛肉干，我感覺不是很衛生，想要自己做，自制牛肉干應該怎么做？

首先需要準備一些牛肉，牛肉需要放在水里面浸泡出里面的血水，然后取一個砂鍋把牛肉放進去，再加上適量的水，蔥和生姜切一些放進入，可以按照自己的口味放入一些八角和花椒也可以加一些香葉，再加入一小勺的白酒，砂鍋放到火上面之后用大火燒開，然后轉成小火燉上一個小時，關火之后再燜20分鐘，這時候牛肉就燉好了把燉好的牛肉放到涼，然后切成半厘米左右的厚的片，然后再調好一些醬汁拌牛肉浸泡半天左右的時間。浸泡好了之后直接放到烤箱里面烤15分鐘，烤好的牛肉干直接放在干燥的地方晾干就可以了。