家中買了一些杏鮑菇，但是我只是吃過，沒有自己動手做過，請問，如果想要炒杏鮑菇是直接炒，還是先用水焯一下再炒呢？

至于在炒杏鮑菇的時候，是不是焯水，要看個人的習慣和喜好了。如果在炒杏鮑菇之前，先用熱水焯，會去掉杏鮑菇上的那種蘑菇的味道的，如果不喜歡這種味道，可以用水焯，如果喜歡這種味道可以不用水焯，而且在用水焯杏鮑菇的時候，難免會有營養流失的情況。直接炒杏鮑菇的時候，可以把杏鮑菇切得稍微的薄一點，這樣炒出來的口感會更好一些，杏鮑菇既可以清炒，也可以與肉搭配著炒，味道都非常的不錯。