南瓜含有維生素、蛋白質和磷、鈣等微量元素，做成南瓜湯之后營養成分含量會提高。經常食用可以為身體提供足量的糖類等必需物質，起到養顏美容和解毒生津等食物功效，可以有效保護胃黏膜，促進膽汁和胃液等消化液的分泌，能夠幫助清除體內積滯的毒素以及重金屬等，并且能大大提高胰島細胞的活性和合成能力，防治糖尿病、高血糖和高血壓一類的疾病。