一直喜歡吃餐館里的紅燒魚，周末打算自己在家里做，但由于烹飪經驗不夠，所以對紅燒用的魚的類別不是很清楚，因此想問問做紅燒魚用什么魚比較好？

紅燒魚是魚烹飪的常見方法，至于用什么魚燒紅燒魚通常根據個人的口味和愛好。所以紅燒魚用鯉魚、草魚、鰱魚等都是可以的。但餐館做紅燒魚更多的是以草魚，由于不同魚具有不同的肉質特點，所以在燒制的時候要注意控制火候。由于紅燒魚的口味與烹飪經驗有很大的關系，所以不妨選擇自己喜歡的魚的肉質特點，然后反復加以練習，通常能獲得好的口味。