我每天都會在中午自己炒菜吃，尤其是喜歡大頭菜之類的蔬菜。我比較傾向于爆炒出來的菜品，在做大頭菜時需要如何爆炒呢？

在爆炒大頭菜時首先要在油鍋中加入食用油、生姜、大蒜等材料，并使用大火進行爆香，如果喜歡辛辣味道，可以加入紅辣椒。之后將備好的大頭菜倒入其中不停翻炒，再添加老抽、食醋以及味精的調味品，炒熟就可以直接食用。大頭菜的維生素及纖維素含量特別豐富，且有很高的藥用價值，經常食用可以起到解毒利水和下氣除濕等多種作用，還能改善腸胃消化功能。